考题
果汁饮料是以水果为()制成的饮料。
A、调和原料B、主要原料C、部分原料D、辅助原料
考题
面酱是以面粉为主要原料,经过蒸制熟化,接种米曲霉菌,使其内部成分()制成的酱类调料。
A.相互作用B.相互转化C.相互反应D.发酵
考题
面酱又称甜酱,是以( )为主要原料。
A.糯米粉B.粘米粉C.潮州粉D.面粉
考题
纸面石膏板是以建筑石膏为主要原料，掺人纤维增强材料和外加剂制成芯板，再在板的两面粘贴护面纸而制得的板材。多用于建筑物室内墙面和顶棚装饰。
考题
标准食讲就是以菜谱的形式，标明菜点的主要原料，规定制作程序，明确装盘规格、成品特点及质量标准等。
考题
长石质瓷是以长石为助溶剂的瓷，以高岭土，（），长石为主要原料。
考题
意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为（）。A、青酱B、黑酱C、红酱D、白酱
考题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。
考题
荷兰少司的主要原料是（）和清黄油等。A、熟蛋黄B、生蛋黄C、奶油少司D、沙拉酱
考题
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
考题
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）A、沙拉酱B、蛋黄C、计司粉D、牛奶
考题
在制作土豆泥时主要原料是土豆、黄油和（）A、沙拉酱B、奶油C、计司粉D、牛奶
考题
面酱又称甜酱，是以（）为主要原料。A、糯米粉B、粘米粉C、潮州粉D、面粉
考题
制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。A、鲜番茄、蕃茄酱B、蕃茄酱、布朗少司C、蕃茄沙司、布朗基础汤D、鲜番茄、油炒面
考题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。A、干粉B、生粉C、淀粉D、生料
考题
蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（）A、馅心原料B、调味原料C、辅助原料D、主要原料
考题
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、鲜番茄和香料等。
考题
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。
考题
用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
考题
长石质瓷是以长石为（）的瓷，以（）为主要原料。
考题
填空题长石质瓷是以长石为（）的瓷，以（）为主要原料。
考题
多选题意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为（）。A青酱B黑酱C红酱D白酱
