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关于酱汁,正确的说法是()
- A、酱是稠的
- B、汁可稠可稀
- C、酱汁是单一味
- D、酱汁一般是外购的
参考答案
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考题
北方传统酱制食品的方法是______。
A.可以长时间冷冻处理B.将酱汁收浓浇淋在食物上C.在食物表面刷上面酱汁D.将食物浸泡在卤汁中存放E.酱制前需要炸制处理F.酱制过程需要大火焖煮
考题
单选题不是北京菜系代表名菜的是()。A
白片肉B
太爷鸡C
酱汁活鱼D
翡翠羹
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