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鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部(),手触感觉不到骨的为(),反之则()。


参考答案

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考题 下列鸭品种中,产蛋量最高的品种是( )。 A:绍兴鸭B:高邮鸭C:北京鸭D:樱桃谷鸭

考题 鸭发病后在临床上和剖检上与鸭大肠杆菌病非常相似,甚至很难区分,往往要靠病原微生物分离鉴定来区别的病是( )A.鸭瘟B.鸭病毒性肝炎C.鸭传染性浆膜炎D.鸭瘟、鸭大肠杆菌病和沙门氏菌病混合感染E.鸭产蛋减少综合征

考题 ()肉质细嫩,肌肉丰厚,脂肪多且肥瘦均匀,是制作北京烤鸭的专用鸭。 A.麻鸭B.野鸭C.填鸭D.番鸭

考题 下列选项属于兼用型鸭品种的是()。A.金定鸭B.北京鸭C.绍兴鸭D.高邮鸭

考题 下列选项中属于肉用型鸭的是______。 A.高邮麻鸭B.北京鸭C.娄门鸭D.瘤头鸭E.金定鸭

考题 下列品种的鸭中属于蛋用型鸭品种的是()A.金定鸭B.高邮鸭C.四川麻鸭D.北京鸭

考题 一群3周龄鸭发病,主要症状为精神倦怠,缩颈,食欲降低,口鼻有分泌物,腹泻、排淡绿色粪便,临死前出现神经症状,头颈震颤,角弓反张,抽搐而死。剖检见心包膜、肝脏以及气囊有纤维性渗出物。该群鸭发生的疾病可能是( )A、鸭瘟B、禽流感C、鸭病毒性肝炎D、番鸭细小病毒病E、鸭疫里默氏菌病该病最可靠的确诊方法是( )A、细菌分离鉴定B、病毒分离鉴定C、易感染动物接种D、病理组织学检查E、抗体检测根据疫情,对该群鸭应进行( )A、全群消毒B、抗生素预防C、加强饲养管理D、疫苗预防接种E、扑杀与无害化处理

考题 下列品种的鸭中属于肉用型鸭品种的是()。A、金定鸭B、高邮鸭C、四川麻鸭D、北京鸭

考题 按用途的不同,鸭主要分为()等几类。A、北京鸭、番鸭、本地鸭和蚬鸭等B、肉用型鸭、蛋用型鸭和肉蛋兼用型鸭C、北京鸭、番鸭、泥鸭、本地鸭和水鸭D、肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭和药用型鸭

考题 鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似,即喉管硬、(),翼毛簪发白为老。A、髻丰满B、髻软C、髻实D、髻色泽鲜艳

考题 鸭的分档剔骨的主要部位是指()。A、鸭头和鸭颈B、鸭架和鸭爪C、鸭腿和鸭翅D、鸭胸和鸭爪

考题 鸭发病后在临床上和剖检上与鸭大肠杆菌病非常相似,甚至很难区分,往往要靠病原微生物分离鉴定来区别的病是()A、鸭瘟B、鸭病毒性肝炎C、鸭传染性浆膜炎D、鸭瘟、鸭大肠杆菌病和沙门氏菌病混合感染E、鸭产蛋减少综合征

考题 ()是我国优良的蛋用型小型麻鸭品种。A、北京鸭B、番鸭C、绍鸭D、金定鸭

考题 骡鸭是()和家鸭杂交的后代。A、半番鸭B、番鸭C、麻鸭D、北京鸭

考题 绍兴鸭、金定鸭是我国著名的肉鸭品种。

考题 当代大型肉用仔鸭是以()为基础培育的。A、天府肉鸭B、北京鸭C、金定鸭D、跑鸭

考题 骡鸭是()和家鸭杂交的后代。A、半番鸭;B、番鸭;C、麻鸭。

考题 鸡、鸭整料出骨的加工步骤,不符合要求的是鸡、鸭宰杀后,应用沸水烫毛。

考题 扒鸭的初步加工方法是:斩去翼尖及第二节和敲断四柱骨、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴。

考题 ()肉质细嫩,肌肉丰厚,脂肪多且肥瘦均匀,是制作北京烤鸭的专用鸭。A、麻鸭B、野鸭C、填鸭D、番鸭

考题 鸭的分档取料第一步是:先将光鸭平放在砧板上,用刀在脊背部自两翅间至尾部划一长刀口,再从腰部窝处至鸭腿裆内侧用刀划破鸭皮。

考题 扒鸭的初步加工方法是()。A、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、敲断四柱骨B、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴C、斩去翼尖及第二节和敲断四柱骨、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴D、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、用刀背敲断小腿和翼肢骨、切去鸭下巴

考题 鸭的剔骨加工中,一般情况下()部位的骨骼予以保留。A、鸭腿B、鸭翅C、鸭胸D、翅尖

考题 宰杀鸭子的方法是:左手虎口握住(),手背紧贴鸭脊背部,小手指钩住鸭右腿,用拇指和食指捏住鸭颈皮,向后收缩,使血管、气管弹出,拔去颈部刀口处鸭毛,用刀割断血管和气管。A、鸭头B、鸭脖C、鸭掌D、鸭翅

考题 鸭的(),手触感觉不到尾部骨的为肥,反之则瘦。A、尾部软滑丰满B、鸭冠昂立C、鸭掌粗大D、羽毛色泽鲜艳

考题 单选题鸭发病后在临床上和剖检上与鸭大肠杆菌病非常相似,甚至很难区分,往往要靠病原微生物分离鉴定来区别的病是()A 鸭瘟B 鸭病毒性肝炎C 鸭传染性浆膜炎D 鸭瘟、鸭大肠杆菌病和沙门氏菌病混合感染E 鸭产蛋减少综合征

考题 单选题鸭急性死亡的疫病是()。A 鸭霍乱B 鸭结核病C 鸭大肠杆菌病D 鸭衣原体病