考题
按花色冷盘造型的形象艺术特征分类,花色冷盘可分为()。
A.简单造型B.复杂造型C.抽象造型D.具象造型E.混合造型
考题
冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜,只有装饰餐台的艺术价值。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。
A.制作和组装B.切配和拼摆C.色彩和造型D.食用和欣赏
考题
构思只是对花色冷盘造型的一个设想,实现造型的关键是构图。()
此题为判断题(对，错)。
考题
( )是完成冷盘造型的保证,也是构思不可忽视的问题。
A.工具、设备B.参与人数C.制作时间D.人力、制作时间
考题
冷盘造型应坚持符合食用、( )的原则。
A.选料广泛B.工艺讲究C.安全卫生D.注重营养
考题
冷盘造型的一个突出特点就是食用与( )的组合艺术。
A.欣赏B.技术C.消费D.价值
考题
冷盘造型应坚持突出( )的原则。
A.精巧艺术B.规模艺术C.现代艺术D.夸张艺术
考题
基础素描是初学者以掌握造型的基本规律，培养素描（）为目的的作业练习。A、造型能力B、透视能力C、抓型能力D、塑造能力
考题
造型的范围非常广，下面不属于环境造型的是（）A、城市规划B、建筑设计C、景观设计D、产品设计
考题
（）是指用一种原料拼成的冷菜，其造型有多种形式。A、大拼盘B、小型拼盘C、象形拼盘D、单一原料冷盘
考题
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
考题
冷盘造型应坚持符合食用、（）的原则。A、选料广泛B、工艺讲究C、安全卫生D、美观大方
考题
食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
考题
以下哪个关于景观造型说法是正确的（）A、散点的造型有慵懒的感觉B、直线形水池有发散感觉C、几何形平面用于一般的公园造型D、地面铺装要突出但不留刻意的人工痕迹
考题
花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫鱼等。
考题
冷盘几何造型作品有（）。A、星形冷盘B、盘形黄瓜C、桥形方腿D、七星彩盘E、梅花冷盘F、五角彩星
考题
花色冷盘的动物图案造型不能用夸张变形的手法。
考题
花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、流水阁等造型。
考题
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、各种动物性原料B、两种以上凉菜原料C、各种植物性原料D、多种形式的造型
考题
冷盘植物造型的规律是（）。A、反映自然风彩B、中心稳定C、色彩对比调和D、手法多样化E、严格比例F、以原料自然形态造型
考题
花色冷盘抽象造型可分为基本几何造型和（）。A、几何图案造型B、立体造型C、梅花冷盘D、五角彩星
考题
按花色冷盘造型的空间构成分类，花色冷盘可分为（）。A、平面造型B、半立体造型C、立体造型D、简单造型E、复杂造型
考题
在道路结构物景观设计工作中，使边坡造型和现有景观及绿化相适应的造型设计属于（）设计。A、平面造型B、立面造型C、横断面造型D、整体造型
考题
填空题食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
考题
单选题造型的范围非常广，下面不属于环境造型的是（）A
城市规划B
建筑设计C
景观设计D
产品设计
考题
单选题在道路结构物景观设计工作中，使边坡造型和现有景观及绿化相适应的造型设计属于（）设计。A
平面造型B
立面造型C
横断面造型D
整体造型
