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调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原料。
参考答案
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考题
下列叙述内容符合调味原则的选项是______。
A.根据菜品风味进行调味B.根据季节变化进行调味C.根据食者口味要求进行调味D.根据原料性质进行调味E.根据就餐环境明暗进行调味F.根据盛装器皿不同进行调味
考题
单选题根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为()调味和确定调味两神。A
补充B
淋汁C
基本D
正式
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