网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

制作贴饼子的面坯是()面坯。

  • A、糊状
  • B、团状
  • C、发酵
  • D、层酥

参考答案

更多 “制作贴饼子的面坯是()面坯。A、糊状B、团状C、发酵D、层酥” 相关考题
考题 烤制工艺主要用于制作各种()品种。 A.膨松面坯B.层酥面坯C.米粉面坯D.豆类面坯

考题 制作千层饼的酵面是大发酵面坯。

考题 制作小鸡酥的面坯属于()A、擘酥B、明酥面坯C、酵面层酥D、水油皮酥面坯

考题 制作千层饼使用的面坯是()面坯。A、嫩酵面B、大酵面C、碰酵面D、戗酵面

考题 制作高桩馒头的面坯是嫩酵面面坯。

考题 制作家常饼的面坯是()A、冷水面坯B、热水面坯C、温水面坯D、层酥面坯

考题 烤制工艺主要用于制作各种品种()A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、豆类面坯

考题 用水面包油面方法调制的面坯是()。A、甜酥面坯B、咸酥面坯C、清酥面坯D、混酥面坯

考题 制作玉米面发糕的面坯是()面坯。A、糊状B、团状C、层酥D、软状

考题 用于制作花卷的面坯称为水调面坯。

考题 制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

考题 制作锅贴的面坯是热水面坯。

考题 制作春卷皮的面坯是冷水软面坯,面粉与水的比例以5:4.5为宜。

考题 贴饼子的面坯以()调制最佳。A、温水B、沸水C、冷水D、冰水

考题 抻面是()面坯制作而成的。

考题 发酵面坯起生化反应的面坯称之()A、油酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯

考题 餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是()。A、水调面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、米粉面坯

考题 制作贴饼子的面坯是团状面坯。

考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。

考题 ()是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯。A、面肥面坯B、酵母面坯C、层酥面坯D、化学膨松剂面坯

考题 ()是指用面粉加水调制的面坯。A、水调面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、膨松面坯

考题 ()成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯

考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。

考题 制作春卷皮的面坯是热水软面坯。

考题 制作鲜肉包的面坯以()为最佳。A、酵母面坯B、酵肥面坯C、物理面坯D、化学面坯

考题 最宜用高筋面粉的面坯是()。A、混酥面坯B、清酥面坯C、饼干面坯D、泡夫面坯

考题 贴饼子的面坯以温水调制最佳。