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调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油,如果黄油含水分多,应()。
- A、单独熬一下黄油
- B、搅拌黄油时多搅拌一段时间
- C、多加入一些糖
- D、减少熬糖时水的用量
参考答案
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考题
在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。A、提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色C、等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥
考题
给黄油枪装填黄油时,应尽量把()排出,以便使黄油装满。A、杂质B、残余黄油C、砂粒D、空气
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