考题
原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。()
考题
原料成本合理分配,对原料采购主要控制原料的质量、()。
A.数量B.品种C.价格D.大小
考题
配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例,有效地控制好()。
A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、原料成本
考题
原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的()上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。A.思想B.基础C.工作D.目的
考题
控制好原料成本，从而使企业的各种原料能够得到充分利用，发挥最大的经济效能，达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的()。A.要求B.目的C.作用D.方法
考题
原料成本控制的方法有( )。A.三种B.四种C.五种D.六种
考题
财务控制实施的重点内容是成本控制和()。A:节约成本
B:风险控制
C:控制预算
D:原料控制
考题
成本控制的方法主要包括()。A:标准成本控制法
B:责任成本控制法
C:作业成本控制法
D:目标成本控制法
E:原料成本控制法
考题
餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。
考题
原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。A、思想B、基础C、工作D、目的
考题
确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。A、原料购买标准B、成本标准C、投料标准D、标准原料成本
考题
厨房采用标准成本进行原料成本控制，在生产经营中将实际成本与标准成本进行比较，从而达到对原料成本进行控制的目的。
考题
控制好原料成本，从而使企业的各种原料能够得到充分利用，发挥最大的经济效能，达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的（）。A、要求B、目的C、作用D、方法
考题
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。
考题
原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。A、数量B、品种C、价格D、大小
考题
厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。
考题
发酵过程中降低原料成本的方法有（）、（）、（）。
考题
节约成本最好的方法是降低原料与要素成本。（）
考题
生产成本控制的方法有（）。A、标准成本控制B、责任成本控制C、目标成本控制D、预算成本控制
考题
多选题生产成本控制的方法有（）。A标准成本控制B责任成本控制C目标成本控制D预算成本控制
考题
填空题发酵过程中降低原料成本的方法有（）、（）、（）。
