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臭粉，外来名叫阿摩尼亚粉。

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考题 下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱
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考题 下列()受热分解后会使成品呈碱性 。 A.发粉B.臭碱C.食臭粉D.小苏打
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考题 化学油条的三个“六”是指食粉、臭粉和纯碱。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 受热分解后会使成品呈碱性。A.发粉B.臭碱C.食臭粉D.小苏打
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考题 臭粉的pH值为( ),其水溶液呈碱性。 A.7.8B.8.7C.3.8D.8.3
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考题 PB粉、卡粉、SSFT粉和杨地粉四个品种按照含铁量从大到小顺序排列正确的是（）A、SSFT粉-卡粉-杨地粉-PB粉B、SSFT粉-卡粉-PB粉-杨地粉C、卡粉-PB粉-SSFT粉-杨地粉D、卡粉-SSFT粉-PB粉-杨地粉
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考题 把厂外来煤由受煤装置或储煤场转运到锅炉煤仓（斗）的输煤设备应该包括（）。A、粗粉分离器、细粉分离器、给粉机B、磨煤机、螺旋给粉机、翻车机C、给粉机、销 气器、排粉机D、给煤机、皮带运输机、除铁（或“三块”）分离器
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考题 化学膨松面坯中正常的臭粉用量应为（）。
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考题 （）受热分解后会使成品呈碱性。A、发粉B、臭碱C、食臭粉D、小苏打
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考题 碳酸氢氨即臭粉。
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考题 臭粉，其学名为碳酸氢氨（NaHCO3）。
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考题 臭粉，遇潮分解，产生二氧化碳和氨气。
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考题 碳酸氢氧俗称臭粉，对面团有（）的作用。
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考题 发酵粉，又称（），发粉，焙粉。A、小苏打B、臭粉C、食碱D、泡打粉
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考题 下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）A、臭粉B、小苏打C、钾明矾D、酵母
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考题 化学油条的三个“六”是指食粉、臭粉、和纯碱。
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考题 臭粉在空气中不易风化。
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考题 小苏打、学名叫碳酸钠，俗名食粉。
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考题 用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
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考题 臭粉
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考题 下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。A、碱B、苏打粉C、臭粉D、泡打粉
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考题 常用的化学蓬松中，臭粉是遇热即产生二氧化碳和氨气。
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考题 臭粉学名（），俗称臭起子。A、碳酸氢盐B、碳酸氢钠C、碳酸氢铵D、碳酸钠
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考题 面团中加入臭粉会降低筋度。
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考题 厩肥腐熟的特征是（）A、棕、软、霉”B、黑、烂、臭”C、灰、土、粉”D、棕、软、臭”
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考题 ZnO俗名叫锌氧粉或锌白，是一种常用的制釉原料。
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考题 判断题ZnO俗名叫锌氧粉或锌白，是一种常用的制釉原料。A 对B 错
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