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厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。

  • A、厨房岗位安排；
  • B、厨房生产程序；
  • C、食品卫生条件；
  • D、厨房安全制度

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考题 厨房环境的卫生控制要注意的问题有()。 A应购买易清洗，不易积垢的设备B厨房要有消除苍蝇、蟑螂的设施C厨房可以在地下室D厨房可以在排放“三废”的企业周边
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考题 卫生技术同样是厨房安全生产的基本内容之一。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 厨房卫生安全操作基本内容主要包括三个方面,即______。 A.垃圾废物处理B.厨房环境条件C.食品卫生条件D.厨房岗位安排E.制定卫生标准
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考题 下列选项中正确的说法是______。 A.安全是厨房有序生产的前提B.安全是实现饮食企业效益的保证C.厨房保护员工利益的根本是安全制度D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
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考题 厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度
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考题 依据《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》，以下禁止进入城市生产垃圾卫生填埋场的是（ ）。 A.废玻璃 B.办公纸屑 C.厨房残余垃圾 D.废日光灯管
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考题 （）包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。A、厨房垃圾B、有害垃圾C、可回收垃圾D、其他垃圾
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考题 厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A、人员卫生B、生产环境C、成品卫生D、设备卫生
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考题 厨房垃圾是指在厨房里产生的垃圾。
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考题 面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。A、卫生安全B、食品安全C、个人安全D、环境安全
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考题 （）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A、厨房菜品B、厨房卫生C、厨房设备D、厨房工具
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考题 进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
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考题 厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
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考题 厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A、采购卫生B、人员卫生C、加工方式D、工作环境
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考题 厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.
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考题 为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台
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考题 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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考题 自如客保洁（分租房源）的清洁范围包括（）A、厨房，卧室，独立卫生间，客厅B、厨房，卧室，公用卫生间，客厅C、厨房，独立卫生间，客厅D、厨房，公用卫生间，客厅
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考题 邀请客户验收时的顺序是（）（白手套验收的顺序）A、厨房——卫生间——卧室——客厅B、卫生间——厨房——客厅——卧室C、卧室——客厅——厨房——卫生间D、客厅——厨房——卫生间——卧室
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考题 厨房安全性原则不包括以下哪个选项（）。A、厨房环境安全B、厨师操作安全C、餐具摆放安全D、食品卫生安全
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考题 填空题厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.
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考题 单选题西餐厨房卫生管理主要不包括（）。A 厨房食品卫生管理B 食品原料卫生管理C 厨房员工卫生管理D 厨房环境卫生管理
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考题 单选题厨房安全性原则不包括以下哪个选项（）。A 厨房环境安全B 厨师操作安全C 餐具摆放安全D 食品卫生安全
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考题 单选题为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A 厨房相关部门B 加工厨房C 冷菜加工厨房D 明档或餐厅烹饪操作台
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考题 判断题厨房垃圾是指在厨房里产生的垃圾。A 对B 错
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考题 单选题（）包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。A 厨房垃圾B 有害垃圾C 可回收垃圾D 其他垃圾
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