网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

就成本核算来说，光鸡就是宰杀好的鸡，它属于（）或（）。

参考答案

更多 “就成本核算来说，光鸡就是宰杀好的鸡，它属于（）或（）。” 相关考题
考题 属于常见鸡的品种是( )。A、寿光鸡、天津油鸡B、遵化鸡、天津油鸡C、邢台鸡、北京油鸡D、寿光鸡、北京油鸡
查看答案
考题 属于药食兼用鸡的是( )。A、九斤黄鸡B、乌骨鸡C、浦东鸡D、北京油鸡
查看答案
考题 活鸡1只重2.5千克，每千克7.6元，经过宰杀、洗涤得生光鸡1.75千克，准备取肉分档使用，其中鸡脯占20%;鸡腿和其他部位占40%，作价12元/千克;其他下脚料等占40%，作价8元/千克，求鸡脯的单位成本。
查看答案
考题 购进母鸡一只，重2.0kg，经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg，求这只鸡的净料率。
查看答案
考题 活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00元，经宰杀整理后得光鸡1.05kg，求光鸡每千克的成本是多少?
查看答案
考题 属于优质肉用鸡的鸡种是 ______。 A.清远三黄鸡B.九斤黄鸡C.海南文昌鸡D.来航鸡E.狼山黑鸡F.新汉夏鸡
查看答案
考题 下列选项中属于肉蛋兼用鸡的是______。 A.九斤黄鸡B.狼山鸡C.自来航鸡D.白洛克鸡
查看答案
考题 下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）A、准宰通知单B、毛鸡宰杀计划表C、生产日报表D、纠偏记录表E、追溯记录表
查看答案
考题 属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌鸡、狼山黑鸡、（）。
查看答案
考题 光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。A、菜软鸡片B、宫保鸡丁C、白切鸡D、冬菇蒸鸡
查看答案
考题 宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。
查看答案
考题 鸡、鸭整料出骨的加工步骤，不符合要求的是鸡、鸭宰杀后，应用沸水烫毛。
查看答案
考题 鸡、鸭宰杀时均不须放尽血液。
查看答案
考题 光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料A、鲜笋炒鸡片B、锦绣鸡丁C、蚝油煀鸡D、蜜汁煎软鸡
查看答案
考题 宰杀毛鸡时，烫水去毛的水温是（）
查看答案
考题 从烹调角度来说，鸡可以分为（）四大类A、肉用鸡、蛋用鸡、药用鸡、蛋肉用鸡B、本地鸡、外地鸡、外国鸡、杂交鸡C、清远鸡、龙门鸡、湛江鸡、江西鸡D、小鸡、鸡项（小母鸡）、阉鸡、老鸡
查看答案
考题 属于蛋用鸡的是（）。A、九斤黄鸡B、狼山鸡C、白来航鸡D、浦东鸡
查看答案
考题 按烹调用途，鸡可划分为四大类。来航鸡属于（）。A、蛋用型鸡B、肉用型鸡C、肉蛋兼用型鸡D、药食兼用型鸡
查看答案
考题 就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
查看答案
考题 整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。A、宰杀B、放血C、出鸡身骨D、去内脏
查看答案
考题 宰杀毛鸡项时，烫水褪毛的水温是（）℃。A、65~70B、70~75C、75~80D、80~85
查看答案
考题 禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼什鸡、白洛克鸡、（）。
查看答案
考题 鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。A、寿光鸡B、狼山鸡C、长尾鸡D、乌骨鸡
查看答案
考题 九斤黄鸡属于（）。A、肉用型鸡B、卵用型鸡C、兼用型D、观赏型
查看答案
考题 下列鸡的品种中属于我国地方鸡的品种是（）A、大骨鸡B、三黄鸡C、艾维茵D、海兰
查看答案
考题 单选题关于“狠鸡”与“蔫鸡”，下列哪一项是正确的？A 蔫鸡属于肉鸡B 狠鸡比蔫鸡价格低C 狠鸡更厉害D 有些蔫鸡价格比狠鸡高
查看答案
考题 单选题对“无鸡不成宴”的中国家庭来说，鸡是开年饭中的重要主菜之一。而春节除夕前夕，菜市场的鸡价通常会比平时贵从经济学的角度看，过年“鸡价上涨”是因为（）。A 鸡的价值增加B 鸡的肉质提升C 人们对鸡的需求上升D 养殖鸡的劳动生产率提高
查看答案
热门标签
最新试卷