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感官判断油脂气味时,可以取少量油样(25ml~50ml)于小烧杯中,用水浴加热至50℃左右,通过嗅其气味判断是否正常。


参考答案

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考题 量取5mL盐酸,应当选用的仪器是()。 A、胶头滴管B、50mL小烧杯C、10ml量筒D、100ml量杯

考题 在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是( )。A.10mL、25mL、50mL、80mLB.10mL、25mL、50mL、100mLC.10mL、20mL、50mL、100mLD.10mL、25mL、40mL、100mL

考题 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。A.10mL、25mL、50mL、80mLB.10mL、25mL、50mL、100mLC.10mL、20mL、50mL、100mLD.10mL、25mL、40mL、100mL

考题 测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至()℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。

考题 感官鉴别粮食气味时,必须在阳光直射条件下进行,取少量试样直接观察其气味是否正常。

考题 感官鉴别粮食气味时,()在清洁空气条件下进行,取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、不B、必须C、不要D、不能

考题 感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有()等滋味。A、臭B、香、辣C、酸、甜D、酸、苦、辣

考题 感官鉴别粮食气味时,必须在清洁空气条件下进行,取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。

考题 透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标

考题 准确移取25.00mL溶液时,应该选用的试验器具为()。A、25ml烧杯B、25ml移液管C、25ml量筒D、25ml滴定管E、25ml容量瓶

考题 按《中国药典》(2000年版)规定,精密量取25mL溶液时,宜选用()A、25mL滴定管B、25mL量筒C、25mL量瓶D、25mL移液管E、50mL量筒

考题 在烧杯中溶样时,应加盖()皿,加入溶剂时应从()缓缓注入,轻摇烧杯,如反应激烈,应少量多次加入试剂

考题 量取油样体积的量具是()。A、量杯B、量筒C、烧杯D、刻度管

考题 感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂加热后,经()后嗅辨其气味。A、溶解B、密封C、搅拌D、避光

考题 感官鉴别粮食气味时,必须在()空气条件下进行,取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、清洁B、清香C、有粮食气味D、有其他气味

考题 感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

考题 感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。

考题 感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在()上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、手指B、舌尖C、鼻子D、口唇

考题 感官判断油脂品质时,出现不正常的色泽、气味、滋味,需对异味情况加以说明。

考题 感官判断油脂色泽时,取少量油样(25ml~50ml)于小烧杯中,用水浴加热至50℃左右,判断是否正常。

考题 感官鉴别植物油脂其()时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、滋味B、气味C、色泽D、水分

考题 感官鉴别植物油脂色泽时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其色泽。

考题 感官判断油脂气味时,如果油温较低,可取被检油样少许,滴于手掌心,然后用双手快速摩擦,使油温上升后再闻嗅。

考题 感官鉴别粮食气味时,必须在清洁空气条件下进行,()试样直接嗅辨其气味是否正常。A、取10kgB、取100kgC、取少量D、不取

考题 验时要量取25ml的KOH溶液,应选用的仪器是()。A、25ml的移液管B、50ml的量杯C、25ml的碱式滴定管D、25ml的酸式滴定管

考题 单选题二乙胺乙酸铜分光光度法测定水中二硫化碳时,二硫化碳吸收液配制过程是:()A 称取10mg乙酸铜置于50ml小烧杯中,加入少量无水乙醇,搅拌均匀,转移至容量瓶中,加入5ml三乙醇胺,混合,再加入2ml二乙胺,用无水无醇稀释至刻度,放置于冰箱2-5保存。B 称取10mg乙酸铜置于50ml小烧杯中,加入少量无水乙醇,搅拌均匀,转移至容量瓶中,加入5ml三乙醇胺,用无水乙醇稀释至刻度,放置于冰箱2-5度保存。C 称取10mg乙酸铜置于50ml的小烧杯中,再加入2ml二乙胺,用无水乙醇稀释定容,放置于冰箱2-5度保存。

考题 判断题感官分析时,可以喝少量的茶水漱口。()A 对B 错