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德式菜中()的使用非常普遍,经常用来做配菜。
- A、水果
- B、酸菜
- C、鱼子酱
- D、肉制品
参考答案
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考题
那些选项中错误的是()。A、热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提。B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。D、只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提。
考题
判断题土豆在西餐菜中使用非常广泛,可用于制作冷菜、热菜、汤和配菜等。()。A
对B
错
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