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下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）

  • A、牛柳
  • B、鱼柳
  • C、羊腿
  • D、猪通脊

参考答案

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考题 下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）A、蒸B、烤C、烩D、炸
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考题 蒸的烹调方法对原料的破坏较大，原料营养成分损失较多。
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考题 关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）A、在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法B、蒸制的菜肴不燥火，芳香味足C、蒸制不利于改变原料色泽D、蒸会使原料原有的异味保留下来
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考题 下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）A、牛胸口肉B、猪前腿肉C、龙虾D、鸡胸肉
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考题 多选题下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。A煮B煨C蒸D炸E炖
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