考题
中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。A、东方风味B、东方特色C、中国风味D、中国特色
考题
端午节只一天，人们有吃()的习惯。A、饺子B、汤圆C、粽子D、馄饨
考题
粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。A.几何形态B.自然形态C.仿植物形态D.仿动物形态
考题
在下列面点中，属于川式面点的是()。A.猫耳朵B.珍珠圆子C.烩扁食D.宁波汤圆
考题
“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。
A、各式汤圆B、各式皮子C、各式糕点D、各式点心
考题
民俗中,端午节食用()。
A.重阳糕B.汤圆C.月饼D.粽子
考题
京式面点品种多样,其中包括春卷、葱油饼、豌豆黄、龙须面、烧卖、蟹壳黄等。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
京式面点的代表有( )、葱油饼、豌豆黄、龙须面等。
A.蟹壳黄B.船点C.春卷D.烧卖
考题
中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。
考题
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A、湖州大馄饨B、宁波汤圆C、绍兴香糕D、诸老大粽子
考题
在下列面点中属于仿几何形的是（）。A、白菜饺B、粽子C、莲花酥D、玉兔包
考题
下列属于苏式面点的是（）。A、玉兰饼B、赖汤圆C、松子枣泥拉糕D、鱼汤小刀面E、奥灶面
考题
民俗中，端午节食用（）。A、重阳糕B、汤圆C、月饼D、粽子
考题
在下列面点中属于仿植物形的是（）。A、梅花饺B、刺猬包C、汤圆D、千层饼
考题
下列是用包拢法制成的品种是（）A、馄饨B、汤圆C、春卷D、烧麦
考题
粽子的品种有小枣粽子，豆沙粽子，咸肉粽子等。
考题
下列属于包裹法制成的品种是（）。A、烧麦B、汤圆C、春卷D、包子
考题
选择一组（）属于轻馅面点制品。A、开花包和水晶包B、蒸饺和鸽蛋圆子C、月饼和春卷D、豆沙包和叉烧包
考题
赖汤圆、炸酱面和龙抄手是（）的代表品种。A、川式面点B、京式面点C、广式面点D、苏式面点
考题
在下列面点中，属于川式面点的是（）。A、猫耳朵B、珍珠圆子C、烩扁食D、宁波汤圆
考题
由米粉面团加工制成的面点有（）。A、山药糕B、洋芋饼C、汤圆D、松糕E、泡粑
考题
单选题越南民俗中，过春节一定要吃（）。A
饺子B
粽子C
汤圆D
年糕
考题
单选题运河杭州段正月十五元宵节有（），观灯会的习俗。A
吃粽子B
吃糖团C
吃汤圆D
吃饺子
考题
单选题中秋节除了吃月饼，还有什么食物？（）A
女儿红B
桂花酒C
汤圆D
粽子
考题
单选题元宵节一般吃什么食物（）A
粽子B
腊八粥C
汤圆
考题
单选题以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A
湖州大馄饨B
宁波汤圆C
绍兴香糕D
诸老大粽子
