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与食品有关的微生物有（）。

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考题 微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。
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考题 食品安全标准应当包括的内容有( )。A.与食品安全有关的食品检验方法与规程B.与食品安全有关的质量要求C.食品生产经营过程的卫生要求D.食品添加剂的品种、使用范围、用量
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考题 食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
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考题 食品中水分活性的意义是A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B．与食品中渗透压有关C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用E．能被食品中微生物生长繁殖所利用
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考题 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
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考题 微生物与食品有（）的关系。A、亲密B、有好C、相互D、密切
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考题 以下与食品有关的微生物包括（）。A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、放线菌E、病毒
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考题 简述与食品有关的微生物包括哪几类。
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考题 与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
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考题 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）A、食品接触表面的微生物B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物C、加工区域内的环境空气的微生物D、过程产品的微生物
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考题 微生物污染食品的主要途径有（）、（）、（）、（）、（）
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考题 在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
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考题 在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。
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考题 水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
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考题 自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？
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考题 什么是食品微生物学？它与微生物学有什么相同与不同？
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考题 什么是微生物?它包括哪些种类?与食品工业有关的微生物主要有哪些类群?
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考题 微生物污染食品的途径有哪些？应如何防止？
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考题 通过对食品储藏规律的研究发现，引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。
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考题 食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
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考题 填空题在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
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考题 填空题在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。
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考题 问答题什么是微生物？它包括哪些种类？与食品工业有关的微生物主要有哪些类群？
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考题 问答题什么是食品微生物学？它与微生物学有什么相同与不同？
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考题 判断题通过对食品储藏规律的研究发现，引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。A 对B 错
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考题 多选题以下与食品有关的微生物包括（）。A细菌B酵母菌C霉菌D放线菌E病毒
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考题 问答题简述与食品有关的微生物包括哪几类。
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