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葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
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考题
多选题鲁菜的主要特点有( )。A讲究调味醇正,口味偏于咸鲜B具有鲜、嫩、香、脆的特色C用料广泛,以江河湖海水鲜为主D烹调技法以爆、扒技法独特而驰名E善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
考题
判断题鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。 ( )A
对B
错
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