考题
制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38%，问此菜的售价是多少?
考题
鲶鱼的腹鳍短小,而鱼的腹鳍则长至尾。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
梭形鱼鱼尾俗称“划水”,是以腹鳍为界限直线割下。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
考题
鲢鱼腹部（）。A、腹棱完全B、腹棱位于胸鳍与腹鳍之间C、腹棱位于腹鳍与肛门之间D、无腹棱
考题
我国鳜鱼常见的养殖品种有三种，其中生长最快的品种为（）A、大眼鳜B、翘嘴鳜C、斑鳜鱼
考题
关于鳙鱼夏花特点的陈述，错误的是（）A、体色黄B、体色银白C、腹棱由腹鳍开始到肛门D、胸鳍超过腹鳍一半左右
考题
鱼种的腹棱从腹鳍到肛门，胸鳍末端超过腹鳍基为（）鱼。A、草B、青C、鲢D、鳙
考题
鳍是鱼的运动器官，下列鱼鳍中，能够维持身体平衡的是（）。A、尾鳍和腹鳍B、背鳍和腹鳍C、胸鳍和腹鳍D、背鳍和尾鳍
考题
“mandarin fish skewer”的意思是（）A、三文鱼串B、焗鳜鱼卷C、鳜鱼串D、焖鳜鱼卷
考题
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
考题
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。A、干煎鳜鱼B、糖醋鳜鱼C、糟烧鳜鱼D、红烧鳜鱼
考题
鱼类的偶鳍包括（）。A、胸鳍和腹鳍B、胸鳍和背鳍C、腹鳍和臀鳍D、背鳍和臀鳍
考题
支持胸鳍的带骨为（），支持腹鳍的带骨为（）。
考题
花鲈的腹鳍为（）A、腹位B、胸位C、喉位D、缺
考题
单选题鱼种的腹棱从腹鳍到肛门，胸鳍末端超过腹鳍基为（）鱼。A
草B
青C
鲢D
鳙
考题
单选题拟乌贼鳍的类型为（）。A
端鳍B
周鳍C
中鳍D
腹鳍
考题
单选题我国鳜鱼常见的养殖品种有三种，其中生长最快的品种为（）A
大眼鳜B
翘嘴鳜C
斑鳜鱼
考题
多选题腹鳍的位置变化多，常见的有（）。A腹鳍胸位B腹鳍喉位C腹鳍腹位D退化
考题
单选题成对的鱼鳍是（）A
背鳍和尾鳍B
胸鳍和腹鳍C
胸鳍和臀鳍D
背鳍和腹鳍
考题
单选题鳍是鱼的运动器官，下列鱼鳍中，能够维持身体平衡的是（）。A
尾鳍和腹鳍B
背鳍和腹鳍C
胸鳍和腹鳍D
背鳍和尾鳍
考题
单选题在鱼类的鳍式中，P为（）。A
背鳍B
尾鳍C
胸鳍D
腹鳍
考题
单选题鲢鱼腹部（）。A
腹棱完全B
腹棱位于胸鳍与腹鳍之间C
腹棱位于腹鳍与肛门之间D
无腹棱