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炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。

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更多 “炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。” 相关考题
考题 下列有关炒法的叙述，错误的是A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法B、炒法可分清炒法和加辅料炒法C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E、加辅料炒多用中火或用武火
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考题 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分( )种炒法。
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考题 炒烹调法简称为炒法。此题为判断题(对，错)。
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考题 拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下叙述正确的有（ ）。A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法B．炒法可分为清炒和加辅料炒C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭E．各种炒法的火候要求不同
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考题 僵蚕的泡制方法是（ ）。A.土炒B.砂炒C.滑石粉炒D.麸炒E.米炒
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考题 清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.
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考题 烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。
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考题 粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。
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考题 “炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。A、煸炒B、混炒C、小炒D、大炒
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考题 依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。A、滑炒B、水炒C、糖炒D、烹炒
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考题 牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。A、软炒，蒸，冻，煮B、软炒，煎，冻，煮C、软炒，煎，煮，炖D、软炒，煎，煮，炸
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考题 炒烹调法简称为（）。
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考题 粤菜特有的烹调法是（）等几种。A、炒、油泡、焖、烩B、炖、煀、烩、烤C、煀、焗、浸、焯D、焗、油泡、炖、氽、扒
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考题 煸炒法可分为（）、干煸和熟炒3种。A、生煸B、清炒C、滑炒D、爆炒
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考题 炒按原料而定可分为（）A、生炒B、熟炸C、软炒D、干炒
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考题 粤菜的炒烹调法被认定为（）。A、特有烹调法B、常用烹调法C、擅长烹调法D、标准烹调法
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考题 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
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考题 幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）A、煎、炸、烤B、蒸、炖、滑炒C、炖、滑炒、炸D、蒸、烤、熏
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考题 （）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
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考题 僵蚕的泡制方法（）A、土炒B、砂炒C、滑石粉炒D、麸炒E、米炒
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考题 炒可分为（）.A、生炒B、滑炒C、熟D、软炒
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考题 填空题（）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
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考题 单选题僵蚕的泡制方法（）A 土炒B 砂炒C 滑石粉炒D 麸炒E 米炒
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考题 填空题清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.
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考题 多选题炒可分为（）.A生炒B滑炒C熟D软炒
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