考题
冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。
A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻
考题
冻肉解冻的最好方法是A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.热水泡E.水冲
考题
冻肉解冻的最好方法A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．4～5℃盐水浸泡E．热水泡
考题
冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.判断对错
考题
冻鱼解冻的最好方法A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．4～5℃盐水浸泡E．热水泡
考题
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
考题
冻肉解冻的最好方法是（）。A、水泡B、火炉烤C、室内空气中自然解冻D、热水泡E、水冲
考题
以下解冻方法错误的是（）A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻
考题
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
考题
急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。
考题
（）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞而产生大量摩擦热，从而达到致熟或解冻。A、微波解冻法B、加温解冻法C、流水解冻法D、自然缓慢解冻法
考题
空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。A、0～5℃B、5～10℃C、12～20℃D、25～30℃
考题
（）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。A、空气解冻B、水泡解冻C、微波解冻D、水冲解冻
考题
冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。A、自然解冻B、自来水冲淋C、温水浸泡D、盐水浸泡
考题
综合额度的冻结遵循（）的原则。A、谁冻结B、谁解冻C、谁负责
考题
解冻业务坚持执行“（）”原则，在原冻结派驻机构办理解冻。A、谁查询谁解冻B、谁扣划谁解冻C、谁冻结谁解冻D、法院解冻
考题
多选题中心额度的冻结（解冻），遵循（）。A谁冻结B谁解冻
考题
单选题冻肉解冻时，最好的方法是（）。A
凉水冲B
热水冲C
放在常温下自然解冻D
都不是
考题
单选题冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。A
自然解冻B
自来水冲淋C
温水浸泡D
盐水浸泡
考题
单选题解冻业务坚持执行“（）”原则，在原冻结派驻机构办理解冻。A
谁查询谁解冻B
谁扣划谁解冻C
谁冻结谁解冻D
法院解冻
考题
单选题冻肉解冻的最好方法是（）。A
水泡B
火炉烤C
室内空气中自然解冻D
热水泡E
水冲
