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能够形成甜味的主要物质是()。

  • A、琥珀酸
  • B、核苷酸类物质
  • C、多元醇类物质
  • D、酯类物质

参考答案

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考题 食品在烹调过程中发生的羰氨反应,能够形成的气味类型是( )。 A.香味B.鲜味C.腥味D.甜味

考题 鹅肝的甜味主要来自于糖原物质。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 能够形成甜味的主要物质是( )。A.琥珀酸B.核苷酸类物质C.多元醇类物质D.酯类物质

考题 以下属于甜味物质的有( )。

考题 一项新的研究表明,存在于舌头上的能检测甜味的蛋白质,也存在于肠道。研究人员据此推测,肠道同样能尝出糖果的味道。这项研究的负责人说:“其实,肠道与舌头品尝甜味的方式是一样的。” 下列哪项最能支持上述推测? A.只要有了这种检测甜味蛋白质的物质,就能尝到甜味 B.除了甜味,肠道还能尝到酸味 C.除了肠道,还有其他器官能够尝到甜味 D.味觉可以通过其他感觉表达出来

考题 葡萄酒中的主要的甜味物质包括()。A、乙醇B、甘油C、葡萄糖D、果糖

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考题 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质()A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物

考题 乳中的甜味主要源自于乳中的()A、蛋白质B、含氮物质C、维生素D、乳糖

考题 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质()。A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物E、动物内脏

考题 鱼体中的氧化三甲胺是()。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质

考题 白酒中的酸味,主要是()和()。酸是酒的重要口味物质,主要酒中有一定含量,含量少()寡淡,()短;酸过大,有酸味,减少甜味,口感()

考题 糖类物质中,不具有甜味的是()A、单糖B、双糖C、多糖

考题 在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是()A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃

考题 水果甜味物质主要是单糖,如葡萄糖、果糖等。

考题 在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是()。A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃

考题 呈味物质以质子键形成的化学键结构对应的基本味是()A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味

考题 呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是()A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味

考题 鱼类肌肉中产生甜味的物质是()、()是重要的鲜味物质成分。

考题 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?

考题 问答题主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?

考题 单选题在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是()。A 尼古丁B 胺C 氯丙醇D 苯环芳烃

考题 单选题呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是()A 酸味B 咸味C 甜味D 苦味

考题 填空题鱼类肌肉中产生甜味的物质是()、()是重要的鲜味物质成分。

考题 单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂的来源是()A 动物组织中的甜味物质B 矿物质中的甜味物质C 海洋鱼类组织中的甜味物质D 植物组织中的甜味物质E 动物内脏中的甜味物质

考题 单选题呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是()A 酸味B 咸味C 甜味D 苦味

考题 单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质()。A 动物B 矿物质C 海洋鱼类D 植物E 动物内脏