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可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是()。
- A、孜然粉
- B、茴香粉
- C、红曲粉
- D、咖喱粉
参考答案
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考题
造型菜肴的配器应合符两个条件,()。A、一是菜肴类别与餐具材质相配合,二是菜肴主题与餐具色泽要协调B、一是菜肴类别与餐具形状相配合,二是菜肴色泽与餐具底色要协调C、一是菜肴类别与餐具类型相配合,二是菜肴色泽与餐具色泽要协调D、一是菜肴主题与餐具大小相配合,二是菜肴色泽与餐具材质要协调
考题
菜肴质量的好坏和价格的高低很大程度上取决于烹调菜肴所用的毛料、配料和调味料的种类和数量。()
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