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塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放盐水中浸泡可除去腥味。

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更多 “塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放盐水中浸泡可除去腥味。” 相关考题
考题 泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白质22.6g，脂肪2.9g，热量488kJ，一般烹调前都要用清水养几天，去掉土腥味。()
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考题 制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 象鼻蚌无一般贝类的土腥味,可( )、也可熟食。 A.混食B.食疗C.生食D.活食
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考题 甘肃蕨菜质量最好,其鲜艳翠绿,生长粗壮,长短整齐,( )。 A.滋味鲜美B.口味滑润C.有土腥味D.无异味
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考题 长时间的浸泡可以除去虾肉中的红色腥味物质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A、椒盐排骨B、咕咾肉C、菊花鱼球D、糖醋鱼
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考题 为使衣料不褪色，除应注意洗涤时不要在（）、（）、碱水中长时间浸泡，不要用洗衣板或毛刷搓刷以外，洗涤时水中放盐，再用清水漂洗干净
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考题 活性污泥混合液有一定的气味，当在曝气池旁闻到一股土腥味时，就可判定曝气池（）。A、运转良好B、运转异常C、不能确定
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考题 菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。
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考题 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
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考题 盐碱地养殖时，苗种放养前需要清塘，鱼出塘后，降低水位进行曝晒；在放苗种前（）天左右，对环沟和中央滩面低洼有积水的地方进行清塘。一般用茶粕（75g/m3）或漂白粉（20～25g/m3）进行清塘。
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考题 淡水鱼为什么会有土腥味？如何除去？
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考题 菠菜焯水祛除涩味之外，还有祛除（）的作用。A、土腥味B、草酸C、农药D、虫卵
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考题 我国青海湖里盛产一种鱼，鱼名叫什么？
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考题 塘鲤鱼腹大身短，鳞色灰暗，刺硬，有土腥味。
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考题 鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。A、腥线B、鱼骨C、鱼肉D、鱼鳞
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考题 下列选项中，（）可以作为鉴别咖啡熟豆新鲜程度的依据。A、涩味B、土腥味C、烂草根味D、油哈味
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考题 塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放硫酸中浸泡可除腥。
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考题 土壤的土腥味是由（）产生的土腥味素引起的。
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考题 土壤中的土腥味主要来源于（）。A、细菌B、放线菌C、霉菌D、酵母菌
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考题 玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡几小时，其目的在于（）A、清洗电极B、活化电极C、校正电极D、除去沾污的杂质
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考题 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？
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考题 判断题鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A 对B 错
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考题 填空题土壤的土腥味是由（）产生的土腥味素引起的。
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考题 单选题玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡几小时，其目的在于（）A 清洗电极B 活化电极C 校正电极D 除去沾污的杂质
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考题 单选题活性污泥混合液有一定的气味，当在曝气池旁闻到一股土腥味时，就可判定曝气池（）。A 运转良好B 运转异常C 不能确定
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考题 问答题淡水鱼为什么会有土腥味？如何除去？
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