考题
将小米( )后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。A.晒干B.浸泡C.晾干D.冷冻
考题
葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水,时间以不超过30分钟为宜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
高压管道上的三通、弯头、异径管等管件制作方法一般为（ ）。A：高压钢管焊制
B：高压钢管弯制
C：高压钢管缩制
D：高压钢管冲压制作
考题
高压管道上的三通、弯头、异径管等管件制作方法一般为（）。A.高压钢管焊制
B.高压钢管弯制
C.高压钢管缩制
D.高压钢管冲压制作
考题
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
考题
制作小米饭时，淘洗米的次数要（）以免营养来流失。A、客B、少C、快D、慢
考题
用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以（）为宜。A、1：1B、1：2C、1：3D、1：4
考题
葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水，时间以不超过30分钟为宜。
考题
小米饭的制法既可以先捞后蒸，又可以用盒蒸，还可以用焖的方法制作。
考题
制作杏仁面花朵、枝叶的一般方法是用（）的。A、手工捏制B、手工挤制C、机械压制D、手工干制
考题
用捞蒸的方法制作小米饭时，小米要（）下锅，否则达不到应有的效果。A、热水B、温水C、冷水D、沸水
考题
制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
考题
制作小米红枣粥应将红枣、小米同时放入锅内加热，才能成熟一致。
考题
用杏仁面制作装饰物时，最好用（）成型。A、搓制方法B、挤制方法C、模具D、擀制方法
考题
制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。A、3B、4C、5D、6
考题
制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。A、泡制B、煮熟C、蒸熟D、焖熟
考题
制作小米饭时，淘洗米的次数要（），以免营养素流失。A、多B、少C、快D、慢
考题
制作小米粽子应选择（）为原料。A、糯小米B、粳小米C、白小米D、黄小米
考题
制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸
考题
制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
考题
朝鲜族聚居区盛产（），主食以（）为主，其次是冷面和米糕。A、大米米饭B、小麦面食C、小米小米饭D、高粱面食
考题
填空题电影《周恩来回延安》中，1973年，在这个特殊历史时期，身患重病的周总理带着对革命老区人民的情怀再次回到延安。他见到阔别多年的老朋友，吃着他们做的小米饭，感慨万千：“这延安的小米是有功的，它（）过我们呀！”
