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京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。

  • A、味素
  • B、花椒
  • C、大料
  • D、湿淀粉

参考答案

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考题 粤式糖醋汁除使用白糖、白醋、盐、喼汁外，还要用（）。A、OK酱B、牛奶C、番茄汁D、沙茶酱
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考题 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。A、盐B、白糖C、酱油D、白醋
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考题 炝的菜肴可使用米醋，不使用酱油，以保持菜肴的清淡无汁。
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考题 由于苏夫力的种类、风味不同，其用料（）。A、不变B、相同C、无差异D、有差异
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考题 调糖醋汁配方：白醋500克，（），汁25克，盐20克，山楂片2小包。A、白糖500克，茄汁50克B、白糖300克，茄汁25克C、白糖300克，茄汁50克D、白糖500克，茄汁25克
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考题 属于复合调料味的佐料是（）。A、盐B、油C、糖醋汁D、醋
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考题 单选题中餐人工合成的作料有（）等。A 香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B 番茄汁、麻香汁、椰子油C 怪味汁、肉桂、陈皮D 糖醋汁、芥未、咖喱汁
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