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荔枝味型的酸度要()甜度。

  • A、大于
  • B、小于
  • C、多于
  • D、少于

参考答案

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考题 味型的分类体系如下:单一味: ()咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣B、酸、甜、苦、咸、涩C、酸、甜、苦、咸、鲜D、酸、辣、苦、咸、鲜

考题 下列说法正确的是()。A、用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜B、用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜C、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜D、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜

考题 荔枝味型的特点是()。 A.咸、甜、酸、微辣B.咸鲜、酸甜C.咸鲜,微甜D.咸鲜,酱香味浓

考题 对于用糖量,下列说法正确的是()。 A.用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜B.用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜C.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜D.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜

考题 下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。 A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜

考题 年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是()。A、甜,酸度中等B、半甜,酸度高C、半干,酸度低D、干,酸度高

考题 新西兰的典型长相思通常被描述为()。A、中等甜度带橡木味B、中等甜度,香气浓郁C、干型,带橡木味D、干型,香气浓郁

考题 关于一款成熟的索泰尔讷(Sauternes)葡萄酒,其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是()。A、中甜、低酒精、低酸B、甜、低酒精、低酸C、中甜、高酒精、低酸D、甜、高酒精、高酸

考题 食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来()。A、酸度增加B、苦味减少C、甜度增加D、果味增加

考题 对一款来自马尔堡(Marlborough)的长相思的甜度、酸度和风味的描述,最适当的是()。A、甜型-低酸-鹅莓风味B、甜型-高酸-蜂蜜风味C、干型-低酸-蜂蜜风味D、干型-高酸-鹅莓风味

考题 荔枝味是复合味之一,其味酸甜似荔枝,故得此名。

考题 荔枝味与糖醋味基本相同,只是加入了果汁,才形成了荔枝味。

考题 密斯卡得通常()。A、甜度中等B、酸度低C、未受橡木影响D、酒体饱满

考题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度?

考题 一款被标注为冰酒(Eiswein)的葡萄酒是()。A、干型伴有高酸度B、高型伴有低酸度C、甜型伴有高酸度D、甜型伴有低酸度

考题 长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是()。A、干型-高酸-绿色水果B、中甜-低酸-绿色水果C、干型-高酸-肉类香气D、中甜-低酸-肉类香气

考题 荔枝味型的特点是()。A、咸、甜、酸、微辣B、咸鲜、酸甜C、咸鲜,微甜D、咸鲜,酱香味浓

考题 典型的意大利灰比诺(Pinot Grigio)为()风格。A、甜型、酒体中等或轻盈、酸度适中,品性中立B、干型、酒体饱满、酸度高,品性中立C、甜型、酒体饱满或中等、酸度低,品性中立D、干型、酒体中等或轻盈、酸度适中,品性中立

考题 下列复合味型中,属于香辣味范畴的是()。A、咸鲜味B、糖醋味C、陈皮味D、荔枝味

考题 菜肴的味型可分单一味和()味型两大类。A、复合B、咸甜C、酸甜D、香辣

考题 渝洲鸡的味型是()。A、糊辣味B、荔枝味C、荔枝辣香味D、麻辣味

考题 酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度()有很大关系。A、酸碱度B、酸度C、甜度D、饱和度

考题 荔枝鱼的味型是()A、荔枝味B、荔枝辣香味C、茄什味D、糖醋味

考题 从味型上来划分,锅巴肉片属于荔枝味。

考题 判断题从味型上来划分,锅巴肉片属于荔枝味。A 对B 错

考题 单选题密斯卡得通常()。A 甜度中等B 酸度低C 未受橡木影响D 酒体饱满

考题 单选题年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是()。A 甜,酸度中等B 半甜,酸度高C 半干,酸度低D 干,酸度高