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烹饪美学具有（）的特点。

  • A、运用性
  • B、横向性
  • C、交叉性
  • D、综合性

参考答案

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考题 烹饪工艺美术具有（）、技术性和美术性的特点。
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考题 烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。A、烹饪史学B、烹饪化学C、烹饪美学D、烹饪原料学E、烹饪社会学F、烹饪工艺学
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考题 烹饪美学具有（）性。A、实用性和综合性B、观赏性和实用性C、可食性和应用性D、艺术性和综合性
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考题 烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。
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考题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A、食用特点B、加工特点C、商品学特点D、生物学分类体系E、烹饪运用特点
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考题 配菜总的来说应该在（）的指导下进行。A、技术B、美学C、微生物学D、烹饪化学
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考题 宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服务心理学、美学、文学、民俗学、历史学和管理学等综合性知识。A、餐饮服务B、烹饪技术C、成本核算D、营养卫生
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考题 烹饪化学是（）的重要基础。A、原料学B、营养卫生学C、烹饪工艺学D、物理学E、烹饪美学F、烹饪史学
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考题 多选题宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服务心理学、美学、文学、民俗学、历史学和管理学等综合性知识。A餐饮服务B烹饪技术C成本核算D营养卫生
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