考题
下列不是用来评价油脂酸败的指标是A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛E．苯并芘
考题
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）。A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛E.苯并（a）芘
考题
反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
考题
以下是影响食用油酸败程度的因素，除了A.油脂中水分的多少
B.是否密封保存
C.是否放置于阴暗处
D.油脂中维生素D的含量
E.是否有残渣
考题
油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价
考题
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
考题
关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
考题
油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
考题
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、丙二醛E、苯并（a）芘
考题
反映油脂酸败早期的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
考题
油脂酸败常用的指标POV指的是（）A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价E、二氧化硫
考题
以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）A、是否密封保存B、油脂中水分的多少C、是否放置于阴暗处D、是否有残渣E、油脂中维生素D的含量
考题
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、丙二醛E、苯并芘
考题
酸败度测定法是通过测定（）以检查药材的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
考题
评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）A、酸价B、丙二醛C、过氧化值D、羰基价E、K值
考题
单选题除外哪项，均是用来评价油脂酸败的指标？（ ）A
丙二醛B
过氧化值C
羰基价D
酸价E
苯并(A)芘
考题
单选题反映油脂早期酸败的指标是（）.A
酸价B
过氧化值C
羰基价D
丙二醛含量E
碘价
考题
单选题丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A
花生油B
猪油油脂C
大豆油D
棉子油
考题
单选题丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。A
花生油B
猪油C
大豆油D
棉籽油E
菜籽油
考题
单选题油脂酸败常用的指标POV指的是（）A
丙二醛B
过氧化值C
酸价D
羰基价E
二氧化硫
考题
多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
考题
不定项题油脂酸败常用的指标POV指的是( )A丙二醛B过氧化值C酸价D羰基价
考题
单选题油脂酸败常用的指标POV是指（ ）。A
羰基价B
过氧化值C
酸价D
丙二醛E
二氧化硫
考题
单选题以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）A
是否密封保存B
油脂中水分的多少C
是否放置于阴暗处D
是否有残渣E
油脂中维生素D的含量
考题
单选题反映油脂酸败早期的指标是（）A
酸价B
过氧化值C
丙二醛D
羰基价E
K值
考题
单选题下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）。A
酸价B
过氧化值C
羰基价D
丙二醛E
苯并(a)芘
考题
单选题下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）A
酸价B
过氧化值C
羰基价D
丙二醛E
苯并芘
