考题
口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰富。()
考题
油气分离器按其外形可分为()分离器。
A、立式、卧式B、立式、卧式、球形C、伞状、箱伞状D、伞状、箱伞状、球形
考题
朝鲜蓟主要是以肉质肥大的花托和肉质鳞片状的花苞供食用。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
芹菜(药芹)以肉质肥嫩的茎供食用。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
莲藕的地下茎肉质肥大,含丰富的淀粉,是供食用的主要部分。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
猴头菇的子实体肉质,呈______。
A.伞状B.耳状C.块状D.鸡蛋状
考题
根菜类蔬菜供食用的部位是______。
A.肉质根B.块茎C.球茎D.根状茎
考题
食用菌供食用的部位主要是()。A、菌丝体B、子实体C、孢子体D、果实
考题
桑葚为聚花果，食用其肉质的花萼。( )A．正确B．错误
考题
蘑菇的伞状子实体又称( )。A．子座B．子实层C．担子果D．子囊果
考题
慈菇的( )供食用或制淀粉，或药用。A．球茎B．块茎C．肉质直根D．块根
考题
慈姑的( )供食用或制淀粉，或药用。A．球茎B．块茎C．肉质直根D．块根
考题
伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
考题
我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
考题
以下属于食用菌类蔬菜的有（）A、石耳B、木耳C、口蘑D、蕨菜E、虫草
考题
（）适合于油发。A、鱿鱼B、口蘑C、干肉皮D、鲍鱼
考题
有“食用菌之王”的美称的是（）A、口蘑B、木腐菌C、草腐菌D、菌根菌
考题
食用菌子实体采收通常选择在子实体最大，菌伞完全展开时进行。（）
考题
下列哪种食用菌人工栽培起源于法国（）。A、香菇B、滑菇C、口蘑D、双孢蘑菇
考题
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。A、植物B、蔬菜C、木耳D、口蘑
考题
腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。A、冷藏B、冷冻C、加热D、过油
考题
干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。
考题
石榴的食用部分为（）A、肉质外种皮B、肉质内果皮C、变态肉质花托D、内果皮附生结构
考题
慈菇的（）供食用或制淀粉，或药用。A、球茎B、块茎C、肉质直根D、块根
考题
（）外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。A、崖柏B、灵芝C、女贞子D、人参
考题
单选题石榴的食用部分为（）A
肉质外种皮B
肉质内果皮C
变态肉质花托D
内果皮附生结构
