考题
白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。此题为判断题(对，错)。
考题
白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。
A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类
考题
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的 98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。此题为判断题(对，错)。
考题
白酒中的辣味可能主要来自（）。A、醇类B、酸类C、醛类D、酯类
考题
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
考题
目前发现的白酒中有益于人体健康的营养成分包括：（）A、酯类物质B、醇类物质C、吡嗪类物质D、核苷酸类物质
考题
什么是醇类？存在于白酒中的哪类主要有哪几种？
考题
速干手消毒剂是含有醇类和护肤成分的手消毒剂，通常包括哪些剂型？
考题
（）等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还有助于其他香味成分的产生。A、己酸B、乙酸C、L-乙酸D、γ-异丁酸
考题
在鉴别白酒的质量时，质量不高的白酒，通常有哪些情况出现？
考题
白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。
考题
除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5
考题
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
考题
在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。A、酯类B、酸类C、醇类D、醛类
考题
白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。A、色谱骨架成分B、协调成分C、复杂成分
考题
色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。
考题
挥发油中的羰基成分可用（）分离，醇类成分可用（）分离。
考题
问答题速干手消毒剂是含有醇类和护肤成分的手消毒剂，通常包括哪些剂型？
考题
多选题按网络结构中嵌挤成分和密实成分所占比例不同，沥青混合料的组成结构形态有下列哪些选项的结构？（ ）A密实悬浮结构B骨架悬浮结构C密实骨架结构D骨架空隙结构
考题
填空题挥发油中的羰基成分可用（）分离，醇类成分可用（）分离。
