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黑色麦芽是色度大于()EBC的麦芽。

  • A、130
  • B、100
  • C、50
  • D、90

参考答案

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考题 制麦过程中,麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。此题为判断题(对,错)。

考题 GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为()EBC单位。A.2-14B.15-40C.≥41D.3-14

考题 浅色麦芽和特种麦芽的色度值是相同的,一般都在5.0-12.0EBC之间。此题为判断题(对,错)。

考题 A.生麦芽B.米炒麦芽C.炒麦芽D.麦芽炭E.焦麦芽具有消食回乳作用的炮制品是

考题 A.麦芽 B.炒麦芽 C.焦麦芽 D.麦芽炭 E.大麦芽增强消食化积、止泻作用的是

考题 A.炒谷芽、炒麦芽 B.生谷芽、炒麦芽 C.生麦芽、炒麦芽 D.生谷芽、炒谷芽 E.生稻芽、炒谷芽医师处方合写生熟麦芽,应付的药物是

考题 GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为()EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥41D、3-14

考题 下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色?()A、浅色比尔森B、巧克力麦芽C、结晶麦芽D、焦香麦芽

考题 谷麦芽是指()A、生麦芽B、炒麦芽C、生谷芽D、炒谷芽

考题 制麦过程中,麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。

考题 焦香麦芽是指色度为()EBC单位的麦芽。

考题 啤酒麦芽按色度如何分类?

考题 麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种,即()、()、浓色麦芽和()。

考题 麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。

考题 淡色麦芽的色度为()。EBC单位。

考题 黑色麦芽是色度为不小于()EBC单位的麦芽。

考题 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().A、葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖麦芽三糖B、葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖麦芽三糖C、蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖麦芽三糖D、蔗糖果糖葡萄糖麦芽三糖麦芽糖

考题 具有消食回乳作用的炮制品是()A、生麦芽B、米炒麦芽C、炒麦芽D、麦芽炭E、焦麦芽

考题 战勤保障消防站餐厅、厨房的使用面积是()m2。A、110~130B、90~100C、80~120D、60~80

考题 单选题色啤酒原麦汁色度在()。A 10EBC以上B 12EBC以上C 13EBC以上D 15EBC以上

考题 单选题黑啤酒色度在()A 40EBC以上B 35EBC以上C 30EBC以上D 25EBC以上

考题 单选题发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽()A 白麦芽B 绿麦芽C 黄麦芽D 红麦芽

考题 单选题优质麦芽的颜色应是()A 绿色B 黑色C 黄色D 红色

考题 多选题黑色麦芽常用于生产()啤酒。A黑色啤酒B浓色啤酒C淡色啤酒D白色啤酒

考题 填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定,色度在3~14EBC的啤酒为()色啤酒;色度等于或大于41EBC的啤酒为()色啤酒

考题 单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

考题 填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定,色度在3~14EBC的啤酒为()色啤酒;色度在15~40EBC的啤酒为()色啤酒;色度等于或大于41EBC的啤酒为()色啤酒。