网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

肉丝的成丝粗细为（）。

  • A、0.1厘米
  • B、0.3厘米
  • C、0.5厘米
  • D、0.7厘米

参考答案

更多 “肉丝的成丝粗细为（）。A、0.1厘米B、0.3厘米C、0.5厘米D、0.7厘米” 相关考题
考题 制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。
查看答案
考题 畜类肉丝一般采用(),又称帘子棍,长5~10cm、粗为0.3cm。 A、头粗丝B、二粗丝C、细丝D、头丝
查看答案
考题 柴把笋中扎制的线料是( )。A.笋丝B.香菇丝C.青蒜丝D.鸡脯肉丝
查看答案
考题 鸡肉因为纤维较为细嫩，鸡肉丝一般是要求（）切制。A、竖切B、顶刀切C、顺丝D、逆丝
查看答案
考题 煮干丝主料是（）300g。A、姜丝B、葱丝C、白豆腐干D、肉丝
查看答案
考题 热电势的大小与热电偶的（）无关.A、长度B、粗细C、长度与粗细D、组成热偶丝的材质
查看答案
考题 肉丝的成丝长度为（）。A、4厘米B、7厘米C、5厘米D、10厘米
查看答案
考题 纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（）。A、鱼丝B、鸡丝C、肉丝D、牛肉片
查看答案
考题 由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。A、清蒸鲩鱼B、生焖鱼C、红焖鱼D、水浸大鲩鱼
查看答案
考题 菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。
查看答案
考题 热电偶热电势的大小与（）有关A、热电丝长短B、热电丝粗细C、温度D、材料
查看答案
考题 网布网目开口（Opening）是指（）A、丝的粗细B、丝的织法C、经纬线围成的空间D、丝的长短
查看答案
考题 京酱肉丝的配料是（）。A、油菜B、生姜C、尖椒D、葱白丝
查看答案
考题 火柴梗丝的粗细为（）厘米，用于炒拌等。A、0.2B、0.3C、0.4D、0.1
查看答案
考题 柴把笋中扎制的线料是（）。A、笋丝B、香菇丝C、青蒜丝D、鸡脯肉丝
查看答案
考题 “五彩炒肉丝”菜肴中的肉丝、笋丝均要求切成（）规格。A、粗丝B、中丝C、幼丝D、长丝
查看答案
考题 下列上水粉浆的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、滑炒肉丝C、滑炒鱼丝D、滑炒鸡丝
查看答案
考题 计算题：“冬笋肉丝”一份，用肉丝150g，冬笋75g，调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元，加工成肉丝净料率为75%，净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%，试求该菜肴售价多少？
查看答案
考题 为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是（）。A、猪肉丝B、豆腐丝C、桂鱼丝D、鸡肉丝
查看答案
考题 下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。A、肉丝B、肉片C、肉段D、葱丝
查看答案
考题 俄式炒牛肉丝的辅料有（）A、洋白菜B、火腿丝C、酸黄瓜D、胡萝卜
查看答案
考题 鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。
查看答案
考题 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。A、葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝B、糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝C、糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡D、葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头
查看答案
考题 将一根粗细均匀的电阻丝截成9等份，然后并联，得到阻值3Ω的电阻，则此电阻丝原来的电阻是（）Ω。A、27；B、81；C、243；D、93。
查看答案
考题 将一根粗细均匀的电阻丝截成9等份，然后并联，得到阻值3Ω的电阻，则此电阻丝原来的电阻是（）Ω。A、27B、81C、243D、93
查看答案
考题 单选题将一根粗细均匀的电阻丝截成9等份，然后并联，得到阻值3Ω的电阻，则此电阻丝原来的电阻是（）Ω。A 27；B 81；C 243；D 93。
查看答案
考题 判断题鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷