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高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
参考答案
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考题
青茶属于（），特点（），性质（）。A、半发酵茶；具陈香，滋味醇厚回甘；温凉B、后发酵茶；具陈香，滋味醇厚回甘；温和C、后发酵茶；种类繁多，花香果味，滋味醇厚回甘；温和D、半发酵茶；种类繁多，花香果味，滋味醇厚回甘；温凉
考题
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例
考题
单选题干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A
提高麦汁中可发酵糖的含量B
添加酶制剂强化淀粉糖化C
选育高发酵度菌种进行发酵D
提高麦芽在原料中的比例
考题
单选题生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）A
低B
适中C
任何都可以D
高
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