考题
下列检测艾滋病的方法中哪一种不属于HIV抗体检测法( )。A、明胶颗粒凝集法B、ELISA法C、HIV RNA检测D、快速法E、免疫印迹法
考题
使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为( )两种。
A.干酵母面团和鲜酵母面团B.老酵母面团和嫰酵面团C.发面团和发酵面团D.发酵面团和膨松面团
考题
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。此题为判断题(对，错)。
考题
出体是点心制作过程中的重要程序之一，有刀出和手出两种，手出适宜用于（）面团的出体。
考题
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
考题
面包在中种法中，中种面团的原料不含（）A、发粉B、酵母C、面粉D、水
考题
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）A、水B、油C、酵母D、面粉
考题
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。A、发粉B、酵母C、面粉D、水
考题
在广告预算中无论采取哪一种分配方法，都要首先保证（）的使用经费。A、广告设计B、广告租位C、广告材料D、广告制作
考题
α、β和ρ氧化铝中，哪一种是氧化铝质耐火材料的主要原料？哪一种适合作为结合剂？哪一种不是氧化铝的变体？
考题
下列几种试验方法中，哪一种不属于结构动力特性试验方法（）？A、环境随机振动法B、自由振动法C、疲劳振动试验D、强迫振动法
考题
使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。
考题
面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为（）两种。A、干酵母面团和鲜酵母面团B、老酵母面团和嫰酵面团C、发面团和发酵面团D、发酵面团和膨松面团
考题
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）A、5/28℃B、35/35℃C、23～25/27～29℃D、21/10℃
考题
要控制面团搅拌后的温度，在直接法制作时与下列哪项因素无关（）A、室温B、粉温（或材料温度）C、机器搅拌所产生的摩擦温度D、中种面团温度
考题
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。A、32℃B、35℃C、20℃D、26℃
考题
以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）A、卷起阶段B、面筋扩展阶段C、面筋完成阶段D、面筋断裂阶段
考题
以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）A、58%±2%B、68%±2%C、78%±2%D、88%±2%
考题
面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。A、面粉B、高筋面粉C、低筋面粉D、面种
考题
下列哪一种方法不能用于从基因文库中寻找目的基因（）A、原位分子杂交法B、制备特定的DNA探针C、利用免疫方法D、利用PCR扩增法
考题
下面选项中，哪一种方法不属于封闭式问卷（）A、问答法B、是非法C、计分法D、选择法
考题
美术教师在授课中，经常为了突出美术课的视觉性特点，利用一些软件工具进行制图或制作课件。以下软件中，哪一种不可以实现绘图功能（）。A、FireworksB、DreamWeaverC、FlashD、PhotoShop
考题
超声波换能器通常使用压电材料制作，下述材料哪一种不是压电材料（）。A、锆钛酸铅B、石英C、钛酸钡D、镍
考题
单选题以下四种支付工具中哪一种不属于电子货币（）。A
E-CashB
DigicashC
E-CheckD
NetChex
考题
单选题下面选项中，哪一种方法不属于封闭式问卷（）A
问答法B
是非法C
计分法D
选择法
考题
问答题α、β和ρ氧化铝中，哪一种是氧化铝质耐火材料的主要原料？哪一种适合作为结合剂？哪一种不是氧化铝的变体？
