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窖内产酯的优越条件是什么？

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考题 封窖的目的是什么?
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考题 窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。 A、酵母菌B、细菌C、梭草芽孢杆菌D、霉菌
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考题 酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达()对产、质量有利。 A、35--39℃B、48--50℃C、42--45℃D、49-52℃
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考题 调味酒分为()。 A、窖香调味酒B、酯香调味酒C、双轮底调味酒D、酒头调味酒
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考题 凤香型白酒破窖生产不产酒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。
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考题 某蔬菜、水果储存窖的保管员。某天在窖内巡视时，突然出现头晕、胸闷，呼吸困难，颜面发绀等症状和体征对此窖应作何种处理 A.敞开窖门，打开通气孔通风 B.清除窖内储存物 C.关闭门窗，防止人员出入 D.封存，严禁员工出入 E.1个月内不准员工出入
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考题 甘薯烂窖的原因是什么？
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考题 跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
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考题 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把（）放在窖底。A、大楂B、二楂C、回糟D、小楂
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考题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
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考题 你怎样看待优越条件和不优越条件？
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考题 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
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考题 调味酒分为（）等。A、窖香调味酒B、酯香调味酒C、双轮底调味酒D、头酒调味酒
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考题 强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。A、严格养窖措施B、尽可能增加窖帽高度C、回糟选用黄浆水坑之母糟D、严格各工序操作
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考题 窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。
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考题 强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高度？
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考题 产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。A、1.0B、2.0C、3.0D、4.0
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考题 我国北方农村里常将马铃薯贮藏在地窖里，进入地窖取物之前，农民往往把一盏油灯吊入地窖内，这一做法的目的是（）A、测量窖内的二氧化碳含量B、测量窖内的氧气含量C、主要是为了照明D、测量窖内的一氧化碳含量
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考题 甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
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考题 比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。
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考题 在长大隧道内修建整体道床线路的优越性是什么？
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考题 对路产损坏可以当场处理的条件是什么？
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考题 问答题羧酸和醇进行酯化反应的特点是什么？通过什么方法可提高酯的产率？
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考题 多选题甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
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考题 问答题在长大隧道内修建整体道床线路的优越性是什么？
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考题 问答题窖口井台的作用是什么？
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