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提高食品保存性之原理何者为误()

  • A、酸度提高
  • B、渗透压增高
  • C、水分降低
  • D、酸度降低

参考答案

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考题 乳酶生能分解糖类生成乳酸,使 A、胃内酸度升高B、胃内酸度降低C、肠内酸度升高D、肠内酸度降低E、不改变胃和肠内酸度

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考题 (115~116题共用备选答案)A.胃酸度升高B.胃酸度正常或降低C.胃酸度常降低D.胃酸度明显升高E.胃酸度明显降低胃溃疡

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考题 冷藏可延缓食品的变质是由于A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.氧气含量降低 E.渗透压提高

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考题 冷藏可延缓食品的变质是由于()A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高

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考题 单选题乳酶生能分解糖类生成乳酸,使()A 胃内酸度升高B 胃内酸度降低C 肠内酸度升高D 肠内酸度降低E 不改变胃和肠内酸度

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