考题
贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
A、5-10B、10-20C、10-15D、15-20
考题
陶器贮酒每年的平均损耗率为()%左右,而大容器贮酒的平均年损耗率约为1.5%。
A、3.4B、4.4C、5.4D、6.4
考题
()贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。
A、陶坛B、铝制容器C、不锈钢容器D、水泥池容器
考题
有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
A、5—10B、10—20C、10—15D、15—20
考题
白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
考题
橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的（）。
考题
酒龄为5年以上的清酒是（）A、新酒B、老酒C、老陈酒D、秘藏酒
考题
陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。
考题
铁制容器绝对不能用来贮酒或盛酒，白酒接触铁后，会带（），并使酒变色（铁锈）。A、腥味B、臭味C、苦味D、酸味
考题
一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新酒；贮存时间在（）以上的基酒称为老酒。A、六个月B、三年C、一年D、两年
考题
储存一个夏季的清酒被称为（）A、原酒B、新酒C、老酒D、老陈酒
考题
清酒按储存期分类，可分为（）A、新酒B、老酒C、老陈酒D、秘藏酒
考题
储存过一个夏季的清酒是（）A、新酒B、老酒C、老陈酒D、秘藏酒
考题
商代后期，青铜器有酿酒的（），贮酒的（），贮酒备斟的（），盛酒备移的（），温酒的（），饮酒的（）和（），还有调酒的（）。
考题
填空题橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的（）。
考题
填空题商代后期，青铜器有酿酒的（），贮酒的（），贮酒备斟的（），盛酒备移的（），温酒的（），饮酒的（）和（），还有调酒的（）。
考题
判断题原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。A
对B
错
考题
单选题酒龄为5年以上的清酒是（）A
新酒B
老酒C
老陈酒D
秘藏酒
考题
单选题储存一个夏季的清酒被称为（）A
原酒B
新酒C
老酒D
老陈酒
考题
单选题储存过一个夏季的清酒是（）A
新酒B
老酒C
老陈酒D
秘藏酒
考题
单选题二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（）有关A
湿度B
温度C
容器D
容量
考题
多选题清酒按储存期分类，可分为（）A新酒B老酒C老陈酒D秘藏酒
考题
判断题冷贮酒二氧化碳含量的高低主要取决于贮酒压力。（）A
对B
错
