考题
下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。
A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖
考题
()是凤型酒第一次出酒的过程。
A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖
考题
开窖鉴定主要是用感官方法对()进行鉴定。
A、窖泥B、母糟C、酸量D、黄浆水
考题
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。
考题
宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A、官窖B、定窖C、汝窖D、钧窖
考题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
考题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
考题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
考题
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
考题
剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。
考题
青贮饲料的发酵过程可分为（）、（）、稳定期和青贮开窖期4个阶段。
考题
江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖
考题
茅台酒酿造过程中重阳节前后要（）A、下沙B、开窖C、封窖D、踩曲
考题
下列说法指洋河酒的是（）A、端午踩曲B、重阳下沙C、白露开窖D、芒种封窖
考题
下列哪个窖穴被誉为“中国古代最早的档案馆”？（）A、小屯南地甲骨窖穴B、花园庄东地H3甲骨窖穴C、YH127甲骨窖穴
考题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
考题
跑窖法工艺，又称（）。A、原窖分层堆糟法B、跑窖分层蒸馏法工艺C、混烧老五甑法工艺
考题
在堤防和护堤地，禁止建房、放牧、开渠、打井、挖窖、葬坟、晒粮、存放物料、开采地下资源、进行考古发掘以及开展集市贸易活动。
考题
甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
考题
多选题窑窖贮藏方式包括（）。A窑洞B井窖C棚窖D冰窖E埋藏
考题
多选题江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖
考题
多选题甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
考题
单选题宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A
官窖B
定窖C
汝窖D
钧窖
考题
单选题下列哪个窖穴被誉为“中国古代最早的档案馆”？（）A
小屯南地甲骨窖穴B
花园庄东地H3甲骨窖穴C
YH127甲骨窖穴
考题
填空题青贮饲料的发酵过程可分为（）、（）、稳定期和青贮开窖期4个阶段。
