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俗称“活体素菜”的豆类为（）

  • A、豆芽
  • B、豌豆
  • C、赤豆
  • D、蚕豆

参考答案

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考题 清末以来，素菜被分为三大派系，即宫廷素菜、寺院素菜和__________。
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考题 素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
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考题 清末以来，将素菜分为三个派系，即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。
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考题 素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 广州正月初一的中午饭必须有一种素菜，一般选用什么素菜？
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考题 中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。A、仿古菜B、清真菜C、官府素菜D、寺院菜
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考题 素菜主要由（）、市肆素菜、民间家常素菜三部分组成。
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考题 豆芽是由各种豆类种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称“（）”A、豆苗B、活体蔬菜C、绿色蔬菜D、天然蔬菜
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考题 制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。
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考题 下列关于素菜的描述正确的是（）A、素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史B、因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜C、代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等D、素菜多以时鲜为主，清爽素净，花色繁多，制作考究，富含营养
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考题 素菜
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考题 素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。A、乳制品原料B、蛋类原料C、菌类原料D、豆类原料
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考题 以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。A、荤菜荤名B、荤菜素名C、素菜荤名D、素菜素名
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考题 代表寺院菜的“全素菜”为（）。A、素菜素名B、素菜荤名C、荤菜素名D、荤菜荤名
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考题 寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。A、美国B、日本C、中国D、前苏联
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考题 素菜主要由（）组成。A、寺院素菜B、市肆素菜C、民间素菜D、家常素菜
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考题 南普陀素菜已有百年历史，融合了民间素菜的天然和宫廷素菜的精细，形成深具诗情画意，又不失佛家风韵的特色素菜。
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考题 多选题下列关于素菜的描述正确的是（）A素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史B因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜C代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等D素菜多以时鲜为主，清爽素净，花色繁多，制作考究，富含营养
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考题 多选题下列关于素菜的描述正确的是()。A素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史B因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜C代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、煮干丝等D素菜多以时鲜为主、清爽素净、花色繁多、制作考究、富含营养E素菜的特点是完全采用素料，形荤实素，工艺精湛
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考题 判断题素菜的三大派系是宫廷素菜、官府素菜、民间素菜。 ( )。A 对B 错
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考题 填空题素菜又名____，素菜起源于周代，距今已有三千多年的历史。
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考题 判断题中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。（ ）A 对B 错
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考题 填空题清末以来，将素菜分为三个派系，即宫廷素菜、____素菜和____素菜。
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考题 多选题中国素菜以（　　）、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。A仿古菜B清真菜C官府素菜D寺院菜
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考题 填空题清末以来，将素菜分为三个派系，即宫廷素菜、寺院素菜和____。
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考题 单选题中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。A 仿古菜B 清真菜C 官府素菜D 寺院菜
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考题 单选题素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。A 乳制品原料B 蛋类原料C 菌类原料D 豆类原料
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