食品微生物学精选试题

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

食品微生物学精选试题

螺旋体是

A、介于细菌和病毒之间无细胞壁的原核单细胞微生物

B、介于细菌和病毒之间有细胞壁的原核单细胞微生物

C、介于细菌和病毒之间无细胞壁的原核多细胞微生物

D、介于细菌和原虫之间有细胞壁的原核单细胞微生物

E、真核单细胞微生物

参考答案：D

空气中的微生物大体可分为三类：舍外空气中的微生物，舍内空气中的()和空气变应源微生物。

参考答案：病原微生物

微生物生长所需的六大营养要素包括碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和有机质。（）

正确答案:错误

好氧微生物分解水中有机物可分为两个阶段，即（）和（）。

正确答案:碳化阶段；硝化阶段

引起葡萄酒病害的微生物可分为两大类，即好气性微生物和（）微生物。

正确答案:厌气性

1.微生物的五大基本特点为：、、、、。2.微生物学发展史上，第一个用自制显微镜真正看到并描述微生物。3.细菌结构分为和两部分，前者所有细菌都有，主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质、，后者只有有些细菌或特定阶段才有，有、、、等。4.细胞膜的基本模型是。5.原核微生物分类的权威著作是，至今已修订多版。6.真核微生物基因组比原核复杂，它们的DNA一般和组装成复杂的染色体，后者包括、、、四类。7.病毒的形态可分为、和三种对称。8.生长因子主要有、和三类。9.收获抗生素最好在微生物生长的进行。10.微生物的能源可分为、和三大类。11.丙酮酸的氧化分解可分为和两部分，共脱掉3 个CO2，产生个NADH2，个FADH2和个GTP。12.微生物生物大分子合成的三大要素是、和。13.质粒的三种基本结构是、和。14.突变包括和两大类。15.诱变剂量选择一般以为宜。16.环境由和两部分组成。17.食品脱水干燥方法有日晒、、、和。二、名词解释（共10题20分，每题2分）1.二元培养物2.商业灭菌3.质粒4.烈性噬菌体5.溶源菌6.朊病毒7.生长曲线8.营养缺陷突变9.自发突变不对应性10.欧姆杀菌三、简答（共8题40分，每题5分）1.简述巴斯德对微生物学发展的贡献。2.简述细菌革兰氏染色机制。3.简述芽孢的抗性机理。4.简述烈性噬菌体的生活史。5. 简述微生物生长各阶段特征。6.简述嗜盐菌嗜盐机制。7.简述微生物反馈抑制的主要类型。8.微生物常见的种间关系有哪些？四、论述（共1题15分）试述营养缺陷型筛选基本过程。答案：一、填空（共17题50空25分，每空0.5分）1. 体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。2. 列文虎克。3. 基本结构；特殊结构；核质体；鞭毛；菌毛；荚膜；芽孢。4. 液态镶嵌模型。5. 伯杰氏手册6. 组蛋白；H2A；H2B；H3；H4.7. 立体对称（二十面体对称）；螺旋对称；复合对称。8. 维生素；氨基酸；碱基。9. 稳定期。10. 日光辐射能；有机物；还原态无机物。11. 三羧酸循环；电子传递链；4；1；1.12. 能量；还原力；小分子前体物质。13. 线形；环形；超螺旋。14. 基因突变；染色体畸变。15. 致死率70%80%。16. 非生物环境；生物环境。17. 阴干；喷雾干燥；减压蒸发；冷冻干燥。

从微生物的代谢形式出发，生化处理方法可分为（）和（）两大类，按照微生物的生长方式，可分为（）和（）两类，即（）和（）。

正确答案:好氧生物处理技术；厌氧生物处理技术；悬浮生长；固着生长；活性污泥；生物膜法

按微生物生长速率，其生长过程可分为（）、（）、（）和（）四个时期。

正确答案:延迟期、对数增长期、稳定期、衰亡期

简述原核微生物转化的3个步骤和转化过程的特点。

正确答案:1感受态的出现
2双链DNA的结合和进入
3DNA的整合
转化过程的特点：略

肥料按其的来源和成分可分为（），无机肥和微生物肥料三大类。

正确答案:有机肥

噬菌体是（）病毒，它是一种（）大分子微生物，其生长繁殖过程可分为（）五个阶段。

正确答案: 侵染原核生物；细菌、放线菌和蓝细菌超显微的，没有细胞结构的，专性活细胞寄生的；吸附、侵入、增殖、成熟、裂解

网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

更多 “食品微生物学精选试题” 相关考题

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：