餐饮服务人员 2021_09_07 每日一练

餐饮服务人员 2021_09_07 每日一练

淀粉不具有降低血糖水平和改善血糖能量的作用。()

此题为判断题(对，错)。

电磁炉在______状态下可以搬运。

A.停用

B.非使用

C.盛放锅具

D.锅具分开

E.通电

传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括______。

A.刀工整齐

B.色彩和谐

C.盛器适宜

D.用料合理

E.讲究火候

F.芡汁考究

老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、( )。

A.环境偏僻

B.装潢华丽

C.高档次餐厅

D.服务态度热情

当蟹体变质时,蟹黄呈凝固状。( )

此题为判断题(对，错)。

山东荣成一带所产干贝品质最佳。( )

此题为判断题(对，错)。

冷冻展示柜用于储存需冷冻的食品。()

此题为判断题(对，错)。

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