A.面包案台

B.点心案台

C.蛋糕案台

D.塑料案台

鱼肝油中含有极丰富的维生素A和维生素B。()

主要适用于改切各种花式(如改笋花、姜花)的坯型。

A.顺弯刀法

B.切法

C.削法

D.抖刀法

此题为判断题(对，错)。

和营养平衡是决定人体健康的两大因素。

A.能量平衡

B.氨基酸平衡

C.脂肪酸平衡

D.多种维生素

A.精盐

B.食糖

C.食醋

D.味精

此题为判断题(对，错)。

农历八月十五是传统的中秋节，从()始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。

A.宋代

B.元代

C.明代

D.清代

防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

A、控制油脂水分含量

B、低温储存

C、采用密封，不透光的容器

D、加入防腐剂

A.致病食物相同

B.潜伏期较短

C.症状相似

D.人与人之间没有传染性

A.挤花袋

B.挤花嘴

C.面粉袋

D.物料袋