问题
秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。A、轻晒轻摇，发酵稍轻B、轻晒重摇，发酵稍轻C、重晒轻摇，发酵充分D、重晒重摇，发酵充足
问题
珠茶贸易标准样分为（）A、一至三级B、特、一至三级C、特、一至五级D、特级、一至五级、不列级
问题
茶叶“回潮”是因为茶叶具有（）特性。A、吸附性B、吸湿性C、陈化性D、光化反应
问题
（）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。A、保存期7天以上B、保存期一个月C、保存期二个月D、保存期18个月以上
问题
名茶的特征是（）。A、优异品质B、风格独特C、有一定艺术性和很高的品赏价值D、产量少
问题
评茶台的台面板最好不用（）板材。A、柳桉B、檫树C、乌柏D、油松
问题
闽南青茶的主要代表是（），闽北青茶的主要代表是（）除福建外我国青茶较好的省份还有台湾和广东
问题
精茶外形大小或长短不一称为（）。A、规格乱B、脱档C、花杂D、糊状
问题
白茶品质评语中，若滋味为“毫味明显，甘鲜”，应给（）。A、60—69分B、70—79分C、90—99分D、80—89分
问题
茶树生长的最适温度为（）。A、10--20℃B、20--30℃C、30--40℃D、40--50℃
问题
某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t、8.36t、8.13t、9.98t、8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为（）。A、8.15tB、8.52tC、8.83tD、9.01t
问题
明代崇尚白色茶盏的原因（）。A、与茶色有关B、茶道淡雅为上C、明人坚执陶瓷器为上D、力求贴近生活（恬淡雅致）心态
问题
茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响。A、湿度、通风、光线B、库房大小、低温库温度、通风C、温度、通风、光线D、温度、湿度、光线
问题
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。A、做青杀青不足B、做青过度C、摇青不足走水不畅D、晾青过度原料偏粗老
问题
茶叶审评，若某项品质因子高于标准样，常用（）来记录品质。A、┬B、∨C、⊥D、Δ