食品检验工考试

问题在制蒸馏水器的使用过程中，必须不定时的观察水位，避免断水；开机时先开水阀再开电源，关机时必须先关电源，后关进水阀

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问题通过SSW0.500/0.315mm的试验筛验证的粉碎麦芽，下列哪一个为粗粉麦芽（）。A、筛过粉占总粉的15%±1%B、筛过粉占总粉的20%±1%C、筛过粉占总数的25%±1%D、筛过粉占总粉的40%±1%

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问题检验手册的内容有（）。A、质量检验的管理制度和工作制度B、进货检验程序C、检验有关的原始记录表格格式、样张及必要的文字说明D、抽样检验的原则和抽样方案的规定

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问题新洁尔灭用于皮肤表面消毒的常用浓度是（）。A、0.01～0.05%B、0.05～0.1%C、1～5%D、10%

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问题光吸收定律只适用于（）和一定范围的低浓度溶液。A、有色溶液B、透光物质C、单色光D、波长较窄的复合光

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问题标定NaOH选用邻苯二甲酸氢钠，使用前在110-120℃。

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问题进行样品处理时，对进口食品的阳性样品，需保存6个月才能处理，而阴性样品随时都可处理。

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问题在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。A、可发酵糖B、麦汁中含氮物质C、麦汁中的氨基酸D、麦汁中嘌呤和嘧啶

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问题根据有机化合物分子的（）的结构特点，有机化合物可分为开链化合物和闭链化合物。A、碳的化学键B、碳与其他元素C、C、H组成D、碳键骨架

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问题以下选项中关于水产品破坏性检验抽样的说法错误的是（）。A、养殖活水产品以同一池或同一养殖场中养殖条件相同的产品视为一检验批B、养殖活水产品以大小相同的产品视为一检验批C、水产加工品以企业明示的批号为一检验批D、捕捞水产品、市场销售的鲜品以来源及大小相同的产品视为一检验批

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问题分析纯化学试剂标签颜色为（）A、绿色B、棕色C、红色D、蓝色

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问题灰分是标示（）一项指标。A、无机成分总量B、有机成分C、污染的泥沙和铁、铝等氧化物的总量

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问题食品出厂检验报告一般不包含（）等内容。A、产品批号和食品的名称B、食品名称和抽样人员C、产品批号和抽样基数D、执行标准和产品批号

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问题用500ml容量瓶配得的溶液，其体积应记录为（）。A、500mlB、500.0mlC、500.00mlD、500.000ml

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问题关于食品分析称样的一般要求，恒重是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称量的质量差异不超过（）。A、0.0002gB、0.0005mgC、0.1mgD、规定的范围

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