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肉罐头经消毒杀菌后,基本上可消除()。

  • A、脂肪氧化酸败
  • B、涂料
  • C、腐败变质
  • D、亚硝酸盐

参考答案

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考题 薰衣草可消除(),治疗皮肤湿疹,且有消毒杀菌及驱虫作用,能舒缓神经,对失眠及情绪低落有效。

考题 罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

考题 下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求

考题 符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

考题 罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。

考题 采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品()A、苹果罐头B、玉米罐头C、菠萝罐头D、猪肉罐头E、山楂罐头

考题 罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()

考题 肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。

考题 罐头食品杀菌中,需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是?()A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌

考题 罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。

考题 罐头杀菌后不再有微生物残留。()

考题 为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象?

考题 经高温灭菌的午餐肉罐头中,检出有革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌,其主要原因是()A、杀菌不足B、原料含菌大多C、真空度不好D、密封不良,杀菌后再污染

考题 罐头杀菌后应立即冷却到室温。

考题 单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。A 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求

考题 多选题肉罐头经消毒杀菌后,基本上可消除()。A脂肪氧化酸败B涂料C腐败变质D亚硝酸盐

考题 单选题经高温灭菌的午餐肉罐头中,检出有革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌,其主要原因是()A 杀菌不足B 原料含菌大多C 真空度不好D 密封不良,杀菌后再污染

考题 单选题罐头食品杀菌中,需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是?()A 植物乳杆菌B 毕哧酵母菌C 根霉菌D 肉毒梭菌

考题 填空题罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

考题 单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是(  )。A 苹果罐头B 山楂罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 玉米罐头

考题 单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品(  )。A 苹果罐头B 玉米罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 山楂罐头

考题 问答题为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象?

考题 填空题罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()

考题 单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A 罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B 罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C 罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D 罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

考题 单选题肴肉软罐头杀菌前的温度称为()。A 常温B 低温C 初温D 终温

考题 判断题罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。A 对B 错

考题 问答题影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些?