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肉罐头经消毒杀菌后,基本上可消除()。
- A、脂肪氧化酸败
- B、涂料
- C、腐败变质
- D、亚硝酸盐
参考答案
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考题
下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
考题
符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
考题
单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。A
罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B
罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C
罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D
罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
考题
单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A
罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B
罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C
罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D
罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
考题
问答题影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些?
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