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在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

  • A、植物黄油
  • B、起酥油
  • C、植物奶油
  • D、人造黄油

参考答案

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考题 植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ）
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考题 重整反应加热炉炉管干烧时,下列处理错误的是()。 A、加热炉立即熄火B、炉膛立即通入蒸汽C、烟道挡板全开降温D、炉管内立即通入蒸汽置换
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考题 斜管微压计:()Ⅰ、测正压时,被测压力通入大容器Ⅱ、测负压时,被测压力通入肘管Ⅲ、测压差时,将较低压力通入大容器,而将较高压力通入肘管 A、Ⅰ+ⅡB、Ⅰ+ⅢC、Ⅱ+ⅢD、Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ
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考题 氢气还原氧化铜的实验过程中，包含四步操作：①加热盛有氧化铜的试管;②通入氢气;③撤去酒精灯;④继续通入氢气直至冷却，正确的操作顺序是( ).A.①②⑧④B.②①③④C.②①④③D.①②④③
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考题 循环氢加热炉烘炉前，炉管内应先通入( )A.空气B.氮气C.氢气D.蒸汽
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考题 注射剂中加入硫代硫酸钠作为抗氧剂时，通入的气体应该是A.空气 B.氢气 C.氧气 D.二氧化碳 E.氮气
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考题 煤的液化是指煤在（）和（）作用下，通入氢气，使之变成液体燃料的过程。
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考题 用氢洋化纳水溶液清洗容器时，应（）A、先加碱后加水，在通入蒸气B、先加适量清水，后逐渐加碱片，在通入蒸气C、先加碱用蒸汽煮沸，再加入清水D、先通入蒸汽，再加碱，最后加入适量清水
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考题 反应加热炉单独烘炉时对流段炉管应通入（）保护炉管。A、氧气B、氢气C、蒸汽D、净化风
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考题 为防止氢气与空气混合引起爆炸，钎焊炉在加热前应先通入（）min还原气体，以充分排出炉内空气。A、8～10B、10～12C、10～15D、8～15
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考题 下列何种反应得到的是正氢氧化铝（）A、在易溶性铝盐中加入氢氧化钠B、在易溶性铝盐中加入氨水C、在易溶性铝盐中加入碳酸钠溶液，并加热D、在铝酸盐中通入二氧化碳
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考题 膜脂的相变与磷脂分子中所含脂肪酸烃链的性质密切相关。下列情况中，膜脂的相变温度最低的是（）A、磷脂的不饱和程度低、烃链短B、磷脂的不饱和程度低、烃链长C、磷脂的不饱和程度高、烃链短D、磷脂的不饱和程度高、烃链长E、以上都不对
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考题 用氢气还原氧化铜时，先通氢气后加热的理由（）A、使氢气的浓度更大些B、加快反应的速率C、先与空气中的氧气反应D、排除试管内的空气
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考题 做氢气还原氧化铜的实验时，操作顺序为（） ①加热 ②停止加热 ③通纯净的氢气 ④停止通氢气A、①③②④B、③①②④C、③①④②D、①③④②
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考题 在酸性底液中不能用于清除溶解氧的方法是（）A、通入氮气B、通入氢气C、加入Ｎａ2ＣO3D、加入Ｎａ2ＳO3
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考题 氢气还原氧化铜的实验过程中，包含四步操作：①加热盛有氧化铜的试管②通入氢气③撤去酒精灯④继续通入氢气直至冷却，正确的操作顺序是（）A、①②③④；B、②①③④；C、②①④③；D、①②④③
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考题 反应加热炉烘炉与反应系统干燥同步进行时，辐射段炉管应通入（）循环。A、氧气B、氮气C、氢气D、净化风
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考题 绝缘箱可采用蒸汽夹套加热或电阻丝加热，此外，绝缘箱内可通入（）加以密封，以保护绝缘子。A、氧气B、氢气C、氮气D、二氧化碳
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考题 循环氢加热炉烘炉前，炉管内应先通入（）A、空气B、氮气C、氢气D、蒸汽
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考题 电动机的轴承在加装润滑脂时，必须（）。A、清洗B、抽出转子C、在润滑脂中拌入一定比例的润滑油D、加热
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考题 丙烯用α-TiCl3 –AlEt3配位聚合中，通入H2时不产生那种情况（）；A、相对分子质量下降；B、聚合速度下降；C、反应活化能高；D、得到不饱和的聚合物
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考题 不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。A、豆油B、菜籽油C、椰子油D、橄榄油E、玉米油
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考题 将氢气通入氮气中，通入前氮的压力是99kPa，温度为25℃，体积为0.100L；通入后总压力是104kPa，体积为2.100L，温度不变。试计算通入氢气的质量及此混合气中氢、氮的分压各是（）、（）。
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考题 单选题要从NaAlO2溶液中得到固体Al(OH)3，最好选用下列的（　　）．A 通入足量CO2B 加入盐酸C 加足量水D 加热
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考题 单选题斜管微压计（）。 Ⅰ．测正压时，被测压力通入大容器； Ⅱ．测负压时，被测压力通入肘管； Ⅲ．测压差时，将较低压力通入大容器，而将较高压力通入肘管。A Ⅰ+ⅡB Ⅰ+ⅢC Ⅱ+ⅢD Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ
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考题 单选题γ—羟基酸加热脱水得到的产物是（）。A 交酯；B α，β-不饱和酸；C 内酯；D β，γ-不饱和酸。
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考题 单选题做氢气还原氧化铜的实验时，在①加热、②通氢气、③停止通氢气、④撤去酒精灯4个步骤中正确的操作顺序是（　　）．A ①②③④B ②①③④C ①②④③D ②①④③
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