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简述原料验收的主要岗位职责。
参考答案
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考题
单选题不属于加工厨师长岗位职责的选项是()A
检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作B
收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料C
检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求D
负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
考题
判断题原料阶段主要包括原料的采购,验收和储存。A
对B
错
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