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题目内容
（请给出正确答案）
把盘时，面张茶主要看（）。
- A、松紧匀度净度和色泽
- B、嫩度条索
- C、断碎程度，碎粉末的含量
- D、夹杂程度
参考答案
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考题
西餐的上菜顺序是()。
A.开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶B.开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶C.开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶D.开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
考题
消防控制室内设备面盘的操作距离：单列布置时不应小于（）；双列布置时不应小于（）。在人员经常工作的一面，设备面盘至墙的距离不应小于（）。设备面盘后的维修距离不宜小于（）。设备面盘的排列长度大于4米时，其两端应设置宽度不小于（）的通道。
考题
西餐的上菜顺序是（）。A、开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶B、开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶C、开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶D、开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
考题
西餐上餐次序（）。A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
考题
西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。A、开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶B、开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶C、开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶D、开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜
考题
在码放英国茶茶具时，（）。A、茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人B、茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人C、茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行D、茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
考题
单选题西餐宴会上菜顺序是：（）。A
汤、冷开胃品、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶B
冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、咖啡或茶、水果C
冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶D
冷开胃品、汤、鱼类、副盘、甜食、主菜、水果、咖啡或茶
考题
多选题对于节理，构造应力与其作用方向的关系为（）。A岩层内“X”状节理的最大主作用方向平分X的夹角，并与一个节理面成（45°-φ／2）B岩层内“X”状节理的最大主作用方向平分X的夹角，并与一个节理面成（45°+φ／2）C最大主作用方向和纵张节理平行，和横张节理垂直D最大主作用方向和纵张节理垂直，和横张节理平行E最大主作用方向和纵张节理斜交（45。+φ／2）
考题
单选题宿舍里有四张床，两张桌子和几______椅子。A
个B
把C
面D
张
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