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为什么微生物在冰点温度下不能生长?冷冻对微生物活性是否有影响?
参考答案
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考题
低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物D.破坏酶活性,杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
考题
单选题嗜压微生物是指那些能够生长在()的微生物A
在冷的温度下B
在高压下C
在高温下D
在高pH值下
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