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区分生、熟食品盛器的有效方法包括()
- A、采用不同的材质和形状
- B、采用不同的存放位置
- C、在各类盛器标上不同的标记
- D、直接标识生、熟的字样
参考答案
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考题
均衡炉衬是指:根据转炉炉衬各部位的损蚀机理及侵蚀情况,()。A、在不同部位采用不同厚度和相同材质的炉衬B、在不同部位采用相同厚度和不同材质的炉衬C、在不同部位采用不同材质和不同厚度的炉衬
考题
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()A、生、熟食品盛器能够明显加以区分B、配备足够数量装生、熟食品的盛器C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置
考题
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体,体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合
考题
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考题
多选题以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()A生、熟食品盛器能够明显加以区分B配备足够数量装生、熟食品的盛器C清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D清洗后的生、熟食品盛器分开放置
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